Шоколадный бисквит на миндальной муке

Самый лучший бисквит, шоколадный при шоколадный, а сливки этому бисквиту придают такую нежность, мммммм прям тает во рту.....

Что нужно:

• 100 г миндальной муки ( можно заменить и обычной пшеничной мукой).
• 5 крупных яиц С0
• 200 г темного шоколада ( 60-70% какао)
• 100 г сливочного масла + немного для формы
• 150 г сахарной пудры
• 20 г кукурузного крахмала
• взбитые сливки и свежие ягоды для подачи ( можно заменить замороженными)

Что делать:

1. Разогрейте духовку до 180 °С без конвекции. Миндальную муку ( также можно и пшеничную) обжарьте на слабом огне на сковороде, все время помешивая, 2-3 минуты. Пересыпьте на тарелку, остудите.

2. Отделите желтки от белков.

3. Нарежьте масло кубиками, порубите шоколад.

4. Шоколад растопите в микроволновке или на водяной бане. Добавьте масло и размешайте до гладкости.

5. По одному добавьте желтки.

6. Взбейте белки в пышную пену. Продолжайте взбивать, постепенно всыпьте сахарную пудру.

7. Взбивайте белки до стойкой пены, не падающей с венчиков. Введите белки в шоколадную смесь в три приема лопаточкой, перемешивая снизу вверх.

8. Крахмал смешайте с миндальной мукой. Аккуратно вмешайте в тесто лопаточкой, также как белки.

9. Форму диаметром 22 см смажьте сливочным маслом, влейте в форму в тесто.

10. Поставьте в центр духовки и выпекайте 30 минут. Выложите бисквит и остудите 20-25 минут.

Подайте со сливками и ягодами. Приятного чаепития!