Зефирное удовольствие

Один из любимых пирогов в моей семье. Шоколадный, а тесто очень хорошо гармонирует с легкой зефирной массой с ягодным вкусом. Если вы ожидаете гостей, то этот пирог подходит для чаепития очень хорошо!!!

Ингредиенты:

Для теста: 1 ст. манки, 1 ст. муки, 1,5 ст. кефира, 3 ст.л какао, 1ч.л соды или разрыхлителя теста, 100 г сливочного теста, 1 ст. сахара, 5 яиц. Для зефирного слоя: 5 ст.л сахара, 220 г сухого концентрата киселя.

Приготовление:

Манку соединить с кефиром оставить набухать.

Отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник, а 4 желтка и одно целое яйцо взбить с сахаром.

Положить размягченное масло, взбить миксером или блендером до состояния крупнозернистой масляной взвеси.

Смешать обе массы, всыпать соду или разрыхлитель, какао, перемешать.

Добавить муку и замесить тесто средней густоты.

Взбить белки до стойких пиков.

Всыпать сахар и через некоторое время - раскрошенный концентрат киселя. Взбить так, чтобы крупинки чувствовались минимально.

В форму выложить пергаментную бумагу, слегка смазать маслом. На дно налить часть теста, на него - половину белково-кисельной массы.

Снова тесто, сверху распределить белковую массу.

С помощью спажки нарисовать разводы.

Готовить в разогретой духовке до 180° С 1 час 30 мин. Достать готовый пирог и дать ему остыть.

Приятного чаепития!!!