Ликер выпускается с 1935 года компанией Mast-Jägermeister SE, расположенной в городе Вольфенбюттель (земля Нижняя Саксония).

Первоначально рецепт был разработан как лекарственное средство. В ликере смешано 56 компонентов — растений — точный состав держится в секрете, и выдерживают 12 месяцев, шесть из которых — в дубовых бочках. Особое внимание было уделено и бутылке: она не только защищала напиток от солнечных лучей, но и от падений. Ради этого Курт одну за другой ронял бутылки на пол, пока не нашел идеальную форму.
Курт Маст был член нацистской партии, заядлый охотник и мало успешный производитель уксуса. В 1934 он смешал много ингридиентов, настоев трав, разлил в зеленые бутылки и назвал их очень удачно - Егермейстер. В вермахте солдаты называли этот напиток «Геринг-бренди» или «Лимонад Геринга»