Пирог из слоёного теста с сулугуни.

Ингредиенты:
Тесто слоеное дрожжевое – 600 гр.
Укроп – 200 гр.
Сулугуни – 200 гр.
Брынза – 150 р.
Масло сливочное – 50 гр.
Перец чёрный молотый – по вкусу
Яйцо – для смазывания

Приготовление:
Разогреть духовку до 180°градусоы.
Начинка.
Промыть укроп, удалить стебли и мелко порубить.
Чеснок очистить от шелухи, раздавить и мелко нарезать.
Растопить масло в сковороде, добавить укроп и готовить на небольшом огне 2 минуты. Добавьть сыр, поперчить, хорошо перемешать, снять с огня и студить.
Раскатайте 2/3 теста и распределить по форме так, чтобы края немного свисали. Выложить начинку ровным слоем, завернуть края теста внутрь.
Раскатать оставшееся тесто, выложить поверх начинки и аккуратно закрыть пирог. Накрыть полотенцем и дать пирогу "отдохнуть" 20 минут.
Взбить яйцо и смазать им пирог. Вилкой сделать несколько отверстий для выхода пара. Выпекать до золотисто-коричневого цвета, примерно 40 мин.
Подавать остывшим.