Спагетти карбонара — классическая итальянская паста, которая готовится из спагетти и соуса из яичных желтков с беконом и сыром. Желтки термически не обрабатываются, они достигают готовности при соприкосновении с горячей пастой. Ингредиенты: Спагетти- 200 г; Яйцо- 1 шт; Желток- 2 шт; Сыр- 50г; Бекон- 100г; Чеснок- 2 зубчика; Оливковое масло, соль, перец. Обжарить на сковороде в оливковом масле мелко порезанный чеснок, затем его выбросить, добавить нарезанный бекон, обжарить до золотистости.

Соединить яйцо и два желтка, приправить солью и чёрным перцем, слегка взбить, добавить натёртый сыр и размещать для однородности.

Отварить спагетти до состояния «аль денте», воду слить, оставив пару ложек в кастрюле, добавить яичную смесь в горячие спагетти и интенсивно перемешать в течение минуты, должен получиться гладкий однородный соус.

Затем добавить бекон и ещё раз перемешать.

Разложить пасту по тарелкам, посыпать тёртым сыром и подать к столу.

Приятного аппетита! Повар на скорую руку

🧑‍🍳