Брускетта — традиционное итальянское закусочное блюдо. Это обжаренный на гриле ломтик хлеба с хрустящей корочкой, который натирают горячим зубчиком чеснока и сбрызгивают оливковым маслом холодного отжима. Изначально брускетта была едой итальянских бедняков, её подавали с вином и использовали как перекус в сельской местности Центральной Италии. Название блюда происходит от итальянского глагола bruscare — «запекать на углях». Базовая версия брускетты — с томатами, оливковым маслом и специальными специями. Помидоры мелко режут, смешивают с приправами и оставляют на 10–15 минут, чтобы всё пропиталось. Затем томатную смесь выкладывают на поджаренные кусочки чиабатты, сбрызгивают оливковым маслом и подают к столу. На брускетту можно добавить: томаты, лук, базилик, сыры (пекорино, пармезан, моццарелла, рикотта или фета), креветки, ломтики прошутто (ветчины) или колбасы пеперони. Приготовим 2 вида брускетты: с авокадо и вялеными помидорами. 1. Хлеб «Чиабатта» нарезать ломтиками, выложить на противень

2. Сбрызнуть оливковым маслом

3. Запечь в предварительно разогретой духовке 160 градусов 5 минут, чтобы снаружи хлеб немного поджарился, а внутри остался мягким

4. Выложить хлеб на 2 красивые тарелки

5. Разрезать авокадо, снять кожицу, нарезать на ломтики

6. Хлеб смазать творожным сыром, у меня сыр с аджикой, уложить ломтики авокадо.

7. На втрой тарелке хлеб смазать соусом песто, сверху уложить вяленые помидоры

Закуска готова, приятного аппетита!

Повар на скорую руку

🧑‍🍳