Готовлю вместо торта пирог - Сметанник с ягодами на творожном тесте

Всем привет! Пирог с ягодами и сметанной заливкой, вот что я вам сегодня предлагаю приготовить. Вкусный, сочный пирог на творожном тесте. Пирог на любой случай, хоть для семейного чаепития, хоть для праздничного стола вместо торта. Универсальный пирог с любыми ягодами, собрали урожай и сразу испекли пирог. Я же готовлю сегодня пирог сметанник с клюквой. Пекла его на встречу с друзьями, равнодушных не осталось.

Пирог "Сметанник" с ягодами на творожном тесте:

Тесто:

Мука - 200 г

Творог - 120 г

Сахар - 60 г

Молоко - 40 мл

Растит. масло - 30 мл

Разрыхлитель - 2 ч.л

Начинка:

Сметана - 500 г

Яйца - 2 шт

Сахар - 3 ст.л

Клюква - 100-130 г (любые ягоды и фрукты)

Готовим творожное тесто для пирога. Смешиваем и хорошо разминаем: 120 г творога, 40 мл молока, 60 г сахара, 30 мл растительного масла.

Просеиваем 200 г муки и 2 ч.л разрыхлителя. Замешиваем тесто руками.

Готовое тесто убираем в холодильник на 30 минут. Накрываем его или убираем в пакет, чтобы тесто не обветрилось.

Приготовим начинку. Для этого необходимо просто все соединить и хорошо перемешать. В миску отправляем: 500 г сметаны (любой), 2 яйца (если маленькие, то лучше 3), 4 ст.л сахара. Перемешиваем.

Через пол часа тесто достаем из холодильника и делаем из него основу для пирога с бортиками. Форма у меня 26 см.

Далее подготавливаем ягоды. Если они у вас свежие, то просто промываем и обсушиваем. Если ягоды замороженные, то не размораживая смешиваем с 2 ст.л крахмала, так ягоды дадут меньше лишней влаги.

Ягоды распределяем по основе пирога, а сверху выливаем сметанную заливку. Ставим запекаться в разогретую духовку до 180 С на 40-45 минут. Готовый пирог остужаем, чтобы сметанная заливка застыла.

Смотрите какой красивый и аппетитный пирог получился. Запах, вкус, все просто идеально.

Пирог очень нежный получился, просто тает во рту и равнодушных не оставляет. Меняйте ягода по сезону и по вкусу. Такой пирог можно приготовить и вместо торта.

Приятного аппетита!

#сметанник #пирог #пирогтворожный #пирогстворогом #пирогсягодами #пирогсклюквой #простойпирог #пирогсзаливкой #кчаю #выпечка #вкусно #створогом