Паста с грибами в соусе бешамель

Макароны и грибы – это классическое сочетание, которое радует гурманов во всем мире. Добавление к ним нежного соуса бешамель превращает это блюдо в настоящее кулинарное произведение искусства. В этой статье мы подробно рассмотрим рецепт приготовления пасты с грибами в соусе бешамель и поделимся полезными советами для его совершенствования.
Гармония вкусов:
Основой этого блюда являются макароны фетучини, которые идеально сочетаются с богатым вкусом грибов. Шампиньоны, благодаря своей универсальности, прекрасно подходят для этой комбинации. Их нежный аромат и плотная текстура создают идеальный баланс в каждом укусе.
Соус бешамель, приготовленный из сливочного масла, муки и молока, добавляет блюду невероятную кремовость и мягкость. Он обволакивает макароны и грибы, создавая гармоничный вкус и аромат. Свежемолотый черный перец и сушеный тимьян придают блюду пикантности и глубины вкуса.
Для приготовления пасты с грибами в соусе бешамель на 4 порции вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для пасты:
* 8 гнезд фетучини
* 250 г шампиньонов
* 120 г сыра (например, пармезан)
* 1 репчатая луковица
* 4 столовые ложки рафинированного растительного масла
* 2 зубчика чеснока
* 2 веточки петрушки
* ½ чайной ложки сушеного тимьяна
* соль по вкусу
* свежемолотый черный перец по вкусу
Для соуса бешамель:
* 500 мл молока
* 30 г сливочного масла
* 1 столовая ложка муки
Приготовление:
1. Подготовка грибов и овощей: Крупные шампиньоны нарежьте ломтиками, мелкие – пополам. Лук нарежьте кубиками, чеснок измельчите, листья петрушки мелко порубите.
2. Обжарка грибов: На сильном огне разогрейте глубокую сковороду. Положите грибы и обжарьте без масла до появления выраженного грибного аромата (2-3 минуты). Влейте масло, добавьте лук и чеснок. Продолжайте готовить еще 5-8 минут.
3. Приготовления соуса бешамель: В небольшом сотейнике распустите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте, постоянно помешивая, до появления легкого орехового аромата. Влейте молоко, тщательно перемешайте. Варите соус до загустения.
4. Соединение ингредиентов: Добавьте получившийся соус бешамель в сковороду к грибам, посолите, приправьте сушеным тимьяном и свежемолотым черным перцем. Перемешайте, доведите на среднем огне до кипения и сразу же снимите с плиты.
5. Варим макароны: Гнезда фетучини отварите в кипящей подсоленной воде до готовности, согласно инструкции на упаковке. Сыр натрите на мелкой терке.
6. Подача: Разложите гнезда в тарелки, добавьте соус бешамель с грибами, посыпьте тертым сыром. Украсьте блюдо рубленой петрушкой и сразу же подавайте на стол.
Советы для совершенства:
* Вы можете использовать сырые, замороженные или консервированные шампиньоны, а также заменить их вешенками или лесными грибами.
* Вместо репчатого лука попробуйте взять лук-шалот или белую часть лука-порея.
* Для более насыщенного вкуса добавьте в соус бешамель щепотку мускатного ореха.
Паста с грибами в соусе бешамель – это блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного гурмана. Его простота приготовления и невероятный вкус делают его идеальным вариантом для семейного ужина или праздничного стола.
#сладости #рецепт #запасы #обед #маринады