Картофельные блины с сырной начинкой ☺ Блины получаются нежными, мягкими и эластичными

Ингредиенты:
Тесто:
2 яйца;
0,5 ч. л. соли;
0,5 ч. л. сахара;
0,5 ч. л. сушеного чеснока;
300 мл молока;
120 г муки;
300 г сырого уже очищенного картофеля;
свежий укроп;
2-3 ст. л. растительного масла.
Намазка:
250 г сметаны;
100 г сыра;
2 зубчика чеснока;
свежий укроп;
соль по вкусу.
Из указанных ингредиентов у меня получилось 9 блинов.
Как приготовить
К яйцам добавляем соль, сахар и сушеный чеснок. Хорошо взбалтываем венчиком. Вливаем половину молока и перемешиваем.
В тесто добавляем муку и перемешиваем до однородной массы без комочков.
Вливаем оставшееся молоко и еще раз перемешиваем.
Сырой очищенный картофель натираем на мелкой терке и добавляем в тесто. Укроп мелко рубим ножом, добавляем в тесто и и перемешиваем.
Вливаем в тесто 2-3 столовые ложки растительного масла без запаха и перемешиваем. Жарим блины на разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета на небольшом огне. Каждый раз перед тем как налить тесто на сковороду, его следует перемешать.
К сметане на мелкой терке натираем свежий чеснок и сыр.
Добавляем в начинку мелко нарезанный свежий укроп, солим по вкусу и перемешиваем. Блин смазываем тонким слоем сырной намазкой и сворачиваем в плотный рулетик.
Картофельный рулетик разрезаем пополам под углом 45°.
Таким образом оформляем все картофельные блины и выкладываем горкой на блюдо.
#готовим #кулинария #готовимпросто #перекус #салаты