Состав чая зависит от климата, сезона, способа выращивания и вида.

Полифенолы, они же антиоксиданты, — важнейший компонент чая, который составляет примерно 36% от его сухого веса. Другие компоненты — кофеин, протеины, аминокислоты, жиры, витамины и минералы.
У зеленого и черного чая одинаковый химический состав. Основное различие между ними состоит в химических изменениях при производстве. В черном чае растительные полифенолы окисляются, а в зеленом это не допускается.
Черный чай полностью натурален. Он практически не содержит калорий (1 калория на 100 мл) и натрия, поэтому подходит всем, кто придерживается низкокалорийной или низконатриевой диеты.
Чай обеспечивает:
• более половины общего потребления пищевых флавоноидов;
• около 16% суточной потребности в кальции;
• почти 10% суточной потребности в цинке;
• более 10% потребности в фолиевой кислоте;
• около 9, 25 и 6% витаминов B1, B2 и B6 соответственно.
Интересный пост?