Всем привет! Сегодняшний рецепт – очень необычный соус песто. Делать я его буду из сладких помидоров-черри, сушенных томатов, свежей зелени и жаренного фундука.

Вообще красное песто – это традиционное сицилийское блюдо и оно не так широко известно как, например, знаменитое зеленое генуэзское, но нисколько не менее вкусно! В общем, если вы любите помидоры, то вам обязательно нужно попробовать.

Такое песто можно делать как из сушенных томатов в масле (на мой взгляд, из них получается очень вкусно!), так и из сушенных. Но сушенные, конечно, нужно предварительно замочить.

Ну и, конечно, у этого песто есть еще один «бонус» - его можно сделать очень быстро!

Рассказываю рецепт!

Как приготовить красный итальянский песто

Ингредиенты:
80 г сушенных томатов (я беру сушенные томаты в масле, но можно взять сухие и предварительно их замочить)
100 г свежих сладких помидоров (лучше всего сладкие черри)
110 мл оливкового нерафинированного масла
1 зубчик чеснока
1 столовая ложки пищевых дрожжей (для сырного вкуса, это замена пармезана)
2 горсти фундука
Свежая зелень – кинза, петрушка, зеленый базилик
Соль

1. Моем помидоры. Из чеснока вынимаем серцевинку, чтобы соус не получился слишком чесночно-острым. Обжариваем фундук, если он сырой.

2. Складываем все ингредиенты в чашу блендера. И блендируем – орехи должны хорошо размолоться.

3. Вот такой соус получается после блендирования.

4. Отвариваем пасту, перемешиваем и подаем. Мне очень понравился этот соус с макаронами-завитушками фузилли.