В этот день освящали собранный урожай - злаки и плоды: яблоки, горох, огурцы, репу. Часть урожая принято было жертвовать в пользу бедных. Второй Спас имел и ещё одно название - "Осенины". С этого дня начинались сельхозработы, связанные с приближением осени.

Яблочный Спас был особенно любим в народе. Яблоки упоминаются в народных эпосах, песнях, сказках. Там яблоки молодильные и наливные, целебные и золотые, яблоки мудрости, да и просто – волшебные… Например, в известной сказке, катясь по серебряному блюдечку, показывало оно города и деревни, горы и поля, реки и моря, предсказывало судьбу главной героине, давало советы и ответы на вопросы. Спасают волшебные яблоки героев сказок и от различных наговоров и болезней.

Стихи о Преображении Господнем и августовских праздниках писали Сергей Есенин «Преображение», Александр Блок «Преображение», Борис Пастернак «Август», Иван Мятлев «Наш Спаситель…», Белла Ахмадулина «Приходит время упаданью яблок» и др.
Яблочный Спас в русской прозе.
Роман Ивана Шмелёва "Лето Господне" часто называют энциклопедией православной жизни - настолько тонко и подробно автор описал в нём все важные для каждого православного христианина праздники. Роман автобиографический, но повествование ведётся не от лица взрослого автора, а от имени мальчика Вани - это его глазами мы видим все происходящие события, и наблюдаем за его духовным взрослением. Глава "Яблочный Спас" посвящена празднику Преображения. Через традиции Яблочного Спаса автор передаёт красоту православной России, её духовное и культурное наследие, утверждая мысль, что вера и традиции - важнейшая составляющая жизни русского человека.

Об этой поре есть замечательный рассказ лауреата Нобелевской премии по литературе Ивана Бунина «Антоновские яблоки». Писатель ведет нас по следам воспоминаний, ощущая яблочный запах в дворянских усадьбах, сквозь череду которых проводит свой тур, пытаясь познакомить читателя с последними представителями этого умирающего традиционного мира меняющейся России. Рассказ пронизан острым ароматом яблок и другими запахами - земли, крестьянской жизни, быта, труда, тонким ароматом опавшей листвы, запахом меда и осенней свежести, ржаным ароматом новой соломы и мякины, запахом костра, грибной сырости, «запахом озябшего за ночь сада». Целый букет запахов жизни – острый и многообразный.

Имя Василия Никифорова-Волгина считается незаслуженно забытым: в 1941 году писатель, правдиво описывавший трагические события в жизни России, был расстрелян, а в 1991 году - реабилитирован. Его рассказ "Яблоки" пропитан приметами праздника Преображения, показанными через детские религиозные переживания героя. Рассказ учит знать и любить свою Родину, природу, историю, корни, чувствовать преемственность с поколениями русских людей, хранить в себе свет, чистоту сердца, радость жизни, надежду на лучшее.

Рассказ Евгения Носова "Яблочный Спас" посвящён трудной судьбе Евдокии Лукьяновны Кузиной, которую односельчане называли баба Пуля, поскольку она на войне была снайпером. Действие произведения разворачивается 19 августа, в день Яблочного Спаса: главный герой проезжал через деревню Малые Ухнали и остановился у полуразрушенной церкви, где шла служба и святили яблоки, купить плодов у местных жительниц.

Лучшим лакомством считал яблоки Николай Семенович Лесков. Начиная работу над книгой, он заранее заботился о запасе терпких, сочных плодов сорта Анис. И более всего любил эти яблоки в моченом виде. Федор Михайлович Достоевский так мастерски описал сорт Папировка в романе «Бесы», что можно догадаться о его любимом сорте яблок.

С яблоками связано очень много поговорок и пословиц:
- Яблоки ешь по утрам – не будешь ходить к докторам.
- Яблоко от яблони недалеко падает.
- Такая теснота, что яблоку упасть негде.
- От одного гнилого яблока весь воз загнивает.
- Не вырастишь яблоню – не съешь яблока.
- Румяное яблочко само себя хвалит.
- Не выманишь и золотым яблоком.