Таракана в булке не было!

Вы же в курсе, что существует легенда о появлении булочек с изюмом? Что знаменитый булочник Филиппов якобы был вызван на ковёр к московскому генерал-губернатору Закревскому, вкусившему за завтраком горячую филипповскую выпечку. Этот "случай" во всех красках описан в книге "Москва и москвичи" Гиляровского.
Но всё это вымысел и полёт фантазии! Этот миф развеял советский историк хлеба Святослав Коновцев. Он доказал, что изюм в булочки и сайки добавляли до описанного Гиляровским случая.
А ещё историк хлеба утверждал, что настоящий колобок был в большинстве случаев ржаным. Он сберег десятки рецептов, по которым встарь пекли колобки. Только три из них - пшеничные. Остальные - из ржаной муки.
И самое главное! Выдающийся российский историк хлеба Святослав Всеволодович Коновцев родился в семье служащего городской управы и домохозяйки в славном городе Саратове в 1901 году.
В 1919 году он поступает в только что открывшийся Саратовский политехнический институт. А после его закрытия переезжает в Петроград. И далее вся его жизнь будет связана с Петроградом-Ленинградом, а с 1934 года и с историей хлеба и производства хлебопродуктов.
Он собрал уникальную коллекцию упоминаний о хлебе с древнейших времен до наших дней (около 60 ты­сяч аннотаций).
Подробностей о жизни и трудах Святослава Всеволодовича в сети интернет немного. Но тем, кто знает историю России, чтобы понять масштаб этого человека, будет достаточно и двух фактов!
Работа: 1-й Ленинградский государственный трест хлебопекарной промышленности.
Награды: Медаль "За оборону Ленинграда". Вручена в 1943 году.
В 2022 году хранитель архива С.В.Коновцева - Санкт-Петербургский музей Хлеба - выпустил книгу "Научное наследие историка хлебопечения С.В.Коновцева". Это первая публикация Блокадного дневника Святослава Всеволодовича .
Дневник позволяет по дням проследить весь процесс деятельности Ленинградских заводов в годы фашистской блокады.
Интересно, есть ли хоть один экземпляр в библиотеках Саратова?
Благодарим за помощь в подготовке материала СПб ГБУК "Санкт-Петербургский музей Хлеба".
Всем, кто собирается в Питер, рекомендуем посетить экспозиции музея.
#СаратовНеглушь