Картофельная лепёшка-драник за 10 минут!

| Сегодня у меня для вас настоящая палочка-выручалочка — огромный, румяный картофельный драник с зелёным лучком и яйцом внутри. Готовится буквально за 10 минут!
Ингредиенты:
- Картофель — 600 г
- Яйцо — 1 шт.
- Лук зелёный — 30 г
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Оливковое (или любое растительное) масло — для жарки
Приготовление:
1. В миске взбиваем яйцо с солью и перцем. Мелко нарезаем зелёный лук и отправляем туда же. Это будет наша ароматная начинка.
2. Разогреваем сковороду (у меня диаметр 28 см) с небольшим количеством масла.
3. Половину натёртого на крупной тёрке картофеля слегка отжимаем (буквально чуть-чуть) и выкладываем ровным слоем. Прижимаем ложкой, чтобы слой был плотный.
4. Выливаем начинку из яйца и зелёного лука, разравниваем.
5. Натираем вторую половину картофеля, тоже чуть отжимаем и выкладываем сверху, прижимая ложкой. Картофель заранее не солим, чтобы он не пустил лишнюю влагу.
6. Готовим под крышкой на небольшом огне 4–5 минут, пока низ не подрумянится.
7. Переворачиваем с помощью крышки: перекладываем лепёшку на крышку, накрываем сковородкой и быстрым движением переворачиваем обратно.
8. Жарим вторую сторону под крышкой ещё 4–5 минут, затем убираем крышку, слегка увеличиваем огонь и обжариваем с обеих сторон до хрустящей корочки, посолив и поперчив сверху.
Советы:
- Если хотите, чтобы корочка была ещё более хрустящей — обжаривайте последние 2–3 минуты на чуть более сильном огне и без крышки.
- Любите аромат? Добавьте в начинку щепотку сушёного чеснока или паприки — будет интереснее вкус.
- Можно поиграть с зеленью: кроме зелёного лука подойдут укроп, петрушка или даже кинза — будет свежо и по-новому.
- Если хотите сделать лепёшку пожирнее и сытнее — положите в начинку немного натёртого сыра, он расплавится и даст нежность.
- Для лёгкой версии можно обжарить на антипригарной сковороде с минимумом масла или запечь в духовке на 200°С до золотистой корочки, перевернув один раз.
- И маленький секрет: слегка посолите картофель с обеих сторон уже после переворачивания — так он не пустит лишнюю влагу и будет плотнее.
Подавайте с холодной сметанкой — и всё, жизнь удалась! И да, это не только завтрак, а и отличный ужин, проверено моими домашними.
#картофель #лепешка #рецепты #кулинария