Рецепт сочных и хрустящих чебуреков🍜😋

| Друзья, сегодня я делюсь с вами рецептом чебуреков, которые просто невозможно не полюбить. Сочные, ароматные, с хрустящей корочкой — они станут отличным дополнением к вашему обеду или ужину. Поехали! 🎯
Ингредиенты для теста:
Мука — 500 г 🌾
Вода — 250 мл 💧
Яйцо — 1 шт. 🥚
Соль — 1 ч. л. 🧂
Сахар — 1 ч. л. 🍬
Растительное масло — 2 ст. л. 🌻
Ингредиенты для начинки:
Фарш (смешанный, например, свинина и говядина) — 500 г 🥩
Репчатый лук — 2 шт. 🧅
Вода или бульон — 50–100 мл 🥄
Соль — по вкусу 🧂
Чёрный перец (молотый) — по вкусу 🌶️
Специи (по желанию) — по вкусу 🌿
Приготовление:
Подготовка теста. 🍞
В глубокой миске взбейте яйцо. Добавьте соль, сахар и растительное масло. Тщательно перемешайте. 🤚
Влейте воду и снова всё перемешайте. 💧
Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. Вымешивайте до эластичности, это займёт около 5–7 минут. Тесто должно стать упругим и не прилипать к рукам. 🥣
Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Это поможет ему «отдохнуть» и стать более податливым. 😴
Приготовление начинки. 🥩🧅
Очистите и измельчите лук. Для этого можно использовать мясорубку, блендер или мелко нарезать его ножом. 🔪
В большой миске смешайте фарш с измельчённым луком. Добавьте соль, чёрный перец и специи по вкусу. 🌶️
Влейте немного воды или бульона (50–100 мл), чтобы начинка стала более сочной. Тщательно перемешайте. Попробуйте начинку на вкус и при необходимости добавьте ещё соли или специй. 🥄
Формирование чебуреков. 🥟
Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 2 мм. Используйте скалку, чтобы тесто стало ровным и тонким. 🥣
Вырежьте круги из теста с помощью стакана или специальной формы. Диаметр кругов должен быть примерно 15–20 см. 📏
На одну половину круга выложите начинку. Не кладите слишком много, иначе чебуреки будут рваться при жарке. 🕵️
Накройте начинку второй половиной круга и защипните края. Можно пройтись по краям вилкой, чтобы они лучше склеились. 🍳
Повторите этот процесс с оставшимся тестом и начинкой. 🥟🥟
Жарка чебуреков. 🔥
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Масло должно быть горячим, но не дымиться. 🌡️
Выложите чебуреки в масло и жарьте с двух сторон до золотистой корочки. Это займёт примерно 2–3 минуты с каждой стороны. 🖥️
Важно не перегружать сковороду, иначе чебуреки будут тушиться, а не жариться. 🚫
Подача. 🍽️
Выньте готовые чебуреки из масла и выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. 🧺
Подавайте горячими. Можно добавить к ним соус по вкусу: сметанный, чесночный или томатный. 🥫