Ленивый ЭКЛЕР с творожным кремом и ягодами. Невероятно простой и изысканный десерт.

Лёгкий, быстрый, вкуснейший рулет для любого случая! Идеален для праздника, тёплого семейного вечера, посиделок с подругами или чтобы порадовать себя любимую.

🍰 Ленивый ЭКЛЕР с творожным кремом и ягодами. - 5358100852160

Ингредиенты для теста: яйца - 3 шт., сахар - 2 ст. ложки, щепотка соли, мука - 140 г, молоко - 300 мл, сливочное масло (растопленное) - 30 г.

Для крема: сливочное масло - 200 г (комнатной температуры), сахарная пудра - 50 г, творог - 400 г, сгущёнка - 100 г.

Для начинки: любые ягоды (свежие или замороженные): голубика, смородина, черника, малина и др. - по вкусу.

Приготовление. Готовим тесто: сначала включите духовку на 200°C, пусть разогревается. В миске соедините яйца, сахар и щепотку соли. Взбейте венчиком. Просейте муку и хорошо перемешайте. Постепенно влейте молока (сначала половину - размешать до однородности, потом остаток). Добавьте растопленное сливочное масло. Тесто будет жидким - так и надо!

Застелите противень пергаментом с бортиками. Вылейте тесто, распределите. Выпекайте при 200°C около 20 минут. Готовый корж аккуратно переверните на решётку, остудите.

Готовим крем: взбейте 200 г сливочного масла с сахарной пудрой - до побеления. В отдельной миске пробейте блендером творог со сгущёнкой до однородной, гладкой консистенции. Объедините обе массы: сначала половину масляного крема к творожному, взбейте миксером, затем добавьте остальное масло.

Остывший корж обильно смазываем кремом. Сверху выложите ягоды.
Аккуратно сверните в рулет, помогая себе пергаментом. Заверните рулет в пергамент и отправьте в холодильник на 1-2 часа, чтобы схватился.