Трихинеллёз — паразитарное заболевание, вызываемое гельминтами рода Trichinella (круглыми червями).

Это один из наиболее опасных гельминтозов, который может привести к тяжёлым осложнениям и инвалидизации.
Возбудитель — трихинелла (Trichinella spiralis). Трихинеллёзом болеют свиньи, дикие кабаны, медведи, барсуки, собаки, кошки, волки, лисы, грызуны и человек.
Половозрелые особи паразитируют в тонкой кишке. Самки через 2 суток после заражения начинают производить личинок, которые через слизистую оболочку кишечника проникают в кровеносные и лимфатические сосуды, распространяются по всему организму и оседают в поперечнополосатой мускулатуре. Вокруг личинки постепенно образуется капсула, в которой она остаётся жизнеспособной в течение многих лет.
Заражение человека происходит при употреблении мяса, содержащего личинки трихинелл. Особенно опасно сырое, вяленое или недостаточно термически обработанное мясо.
Основные источники заражения:
- мясо дикого кабана, медведя, барсука (добытых на охоте)
- свинина в различных видах обработки
- сырокопчёные колбасы
- сало с мясными прослойками
- недостаточно проваренные или прожаренные мясные изделия
- сырой фарш
Клинические проявления
Основные симптомы трихинеллёза:
- повышение температуры тела
- отёчный синдром (особенно лица и век)
- мышечные боли, преимущественно в группах мышц, обильно снабжающихся кровью (жевательные, глазодвигательные мышцы, мышцы языка, диафрагмы, межрёберные мышцы, мышцы конечностей)
- боли при жевании, глотании, движении глазных яблок
- конъюнктивит
Характерное сочетание отёков лица и век с конъюнктивитом является постоянным клиническим признаком заболевания.
Меры профилактики
1. Ветеринарно-санитарная экспертиза
- Приобретайте мясо и мясные изделия только в официальных торговых точках при наличии документов, подтверждающих проведение ветеринарно-санитарной экспертизы
- Перед употреблением мяса, добытого на охоте или при забое скота в личном хозяйстве, обязательно проведите лабораторное исследование
- При обнаружении хотя бы одной личинки трихинеллы мясо подлежит уничтожению
2. Правильная термическая обработка
- Исключите из рациона сырое, недоваренное или недожаренное мясо
- Обеспечьте нагревание мяса внутри куска до температуры не менее 74°С в течение 15 минут
- Не употребляйте сырой мясной фарш
- Помните: посол и копчение не обезвреживают личинок трихинелл
3. Профилактика заражения домашних животных
- Проводите регулярную дератизацию в местах содержания свиней
- Исключите свободный выгул свиней
- Контролируйте качество кормов
Помните: соблюдение мер профилактики — единственный надёжный способ защиты от трихинеллёза. При появлении характерных симптомов немедленно обратитесь к врачу.
#всемсанпросвет