Капризное драже: как рождаются конфеты, которые не терпят ошибок 🤭😬

🍬 Драже — это не просто сладость, это искусство в миниатюре!
Одна из самых «капризных» конфет, которая требует от кондитера внимания: малейший сбой — и всё, десерт уже не тот.
Как же вообще делают драже? На первый взгляд — просто. Но на деле — точный расчёт, опыт и любовь к сладостям.
👩‍🍳 Вот как выглядит процесс изнутри:
🥜 Сначала проверяем и готовим сырьё
🥜 Затем сахар-сырец превращается в пудру — мелкую, как пыль
🥜 Делаем основу (корпуса) будущих конфет
🥜 Готовим поливочный сироп — он связывает всё воедино
🥜 Дальше начинается главное — дражирование: аккуратно наносим слои сахара, иногда с добавками
🥜 Покрываем глянцем, фасуем и упаковываем
Наше Драже Арахис в какао-порошке — результат этой непростой работы. Вкусное, ровное, аппетитное.