Вот такой микс двух великих народов. Вкуснейшие говяжьи фрикадельки под соусом Бешамель. Да еще и с сыром «Моцарелла». Вкуснее не бывает... Говяжий фарш - 1000 г Картофель крупный - 3 шт. Сливочное масло - 150 г Мука пшеничная - 80 г Молоко - 800 мл Сыр «Моцарелла» - 100 г Смесь перцев - по вкусу Соль - по вкусу Зелень салата - 10 г Основной составляющий элемент - говяжий фарш. Его много, этого количества хватит на довольно большую форму. Будет три этапа приготовления. Первый - это соус «Бешамель». В этот раз подробно и пошагово. Сливочное масло топим в сотейнике. Затем добавляем порционно муку, постоянно помешивая. Добавляем горячее молоко и варим на минимальном огне. Минуты три. Добавляем тертый мускатный орех. Соус готов, он загустел и приобрел нужный аромат. Теперь картофель. Его нужно отварить до полуготовности. Можно очистить заранее, а можно хорошо вымыть и отварить «в мундире». У меня второй вариант. Приступаем к фаршу. Разминаем, солим, добавляем любимую смесь перцев и одно крупное яйцо. И, конечно, зелень салата. Лепить будем вот такой формы. Целую дюжину. То есть 12 штук. Подбираем форму. Красиво будет и в круглой, и в квадратной, и в овальной. У меня большая овальная. Дно смазать тонким слоем сливочного масла. Начинаем укладывать кружочки картофеля, оставляя между ними небольшое расстояние. Потом на каждую дольку кладем фрикадельку. Далее прокладываем картофель по контуру и между фрикадельками, делая каждой фрикадельке отдельную квартиру. Пока без крыши Потом в ход идет соус. Обильно поливаем каждую фрикадельку. И посыпаем сыром «Моцарелла». Так же обильно. В духовой шкаф, 180 градусов, время - не менее 30 минут. Режим работы: оба тэна + конвекция. Запеканку следует слегка охладить, пока в ней прямо бурлят сыр и горячий соус. Получается шесть больших порций. В каждой - по две крупных фрикадельки.