В разных странах голубцы готовятся по-разному. Сегодня мы предлагаем вам традиционный рецепт с изюминкой – с добавлением грецких орехов... - Фарш говяжий – 300 г. - Капуста белокочанная – 1 кг. - Яйцо куриное – 1 шт. - Рис круглозёрный – 170 г. - Томатная – 3 ст. л. - Орехи грецкие – горсть. - Лук репчатый – 1 шт. - Морковь среднего размера – 1 шт. - Масло растительное – для жарки. - Соль, перец – по вкусу. Репчатую луковицу нужно очистить и нарезать мелкими кубиками. На сковороде разогрейте растительное масло и выложите лук для жарки; Свежую морковь нужно почистить, а затем натереть крупной стружкой. Добавьте морковь в сковороду к луку; Когда овощи станут мягкими, к ним нужно добавить немного томатной пасты. Продолжайте тушить ещё 3-4 минуты; Капустные листья снять с кочерыжки. В кастрюле вскипятить воду и отправить бланшироваться капустные листья. Варить следует примерно 2-3 минуты, затем выложить на тарелку остывать; На сухой сковороде следует поджарить грецкие орехи в течение 5 минут. Когда орехи станут хрустящими, их нужно снять со сковороды и измельчить при помощи блендера; Рис промыть, затем отварить в подсоленной воде. Когда рис будет готов, его следует остудить и соединить в глубокой миске с говяжьим фаршем; Куриное яйцо нужно вымыть и разбить в миску с рисом и фаршем. Не забудьте посолить содержимое миски и хорошо перемешать; По вкусу следует приправить фарш чёрным молотым перцем – так будет намного ароматнее. Поместите в миску примерно половину от зажарки и хорошо перемешайте начинку; Когда капустные листья остынут, можно приступать к сборке голубцов. Выложите на узкую часть листа фарш и закрутите лист по типу конверта. Если капуста немолодая, то перед сборкой следует вырезать из листьев твёрдую часть; Готовые голубцы переложите в кастрюлю, добавьте к ним оставшуюся зажарку и залейте всё либо кипячёной водой, либо бульоном. Воды должны быть столько, чтобы покрыть голубцы полностью. Накройте крышкой и оставьте тушиться на час или полтора – в зависимости от степени жёсткости капусты; На стол голубцы традиционно подают со сметаной. Что касается гарниров, то идеальным будет картофельное пюре.