Грустным диетическим котлетам объявляем бойкот... Объявляем сезон воздушных, лёгких и полезных котлеток... Ни жарки, ни лишнего жира – только мягкость, сочность и аромат специй... Куриная грудка – 2 шт. Творог обезжиренный – 250 г Репчатый лук большого диаметра Яйцо куриное – 2 шт. Кунжут – для обсыпки Ложка сметаны – для смазки верхушки Соль, специи – по вкусу Убираем все лишнее: кожу, хрящики, плёнки. Филе отправляем в блендер или мясорубку. К курице добавляем творог. Лучше, если он будет нежным, без крупинок. Разбиваем яйца, приправляем солью и специями – здесь всё зависит от вашего настроения. Хотите лёгкий пикантный акцент? Добавьте немного паприки или чесночного порошка. Включаем технику и превращаем всё это в однородный фарш. Он должен быть мягким, но держать форму. Если покажется, что чуть жидковато – не пугайтесь, так и надо. На противень кладём лист пергамента. Лук нарезаем кольцами толщиной 0,5-1 см и раскладываем в ряд, как островки. Они будут служить подушкой для котлет – никакой сухости, никакого пригорания... Руки слегка смачиваем водой – это важный момент, чтобы фарш не лип к пальцам. Лепим котлеты и аккуратно выкладываем их на луковые кружочки. Берём ложку сметаны и нежно смазываем верхушку каждой котлеты. Не пропускайте этот шаг – он дополнительную сочность. А сверху – горсточка кунжута. Хотите яркости? Сыпните щепотку паприки или сушёного базилика. Духовку разогреваем до 180 градусов. Противень отправляем в её горячие объятия минут на 30-40. Готовые котлетки достаём, аккуратно снимаем с луковых «подушек» и выкладываем на тарелку. Лук можно выбросить или съесть – дело вкуса. Такие котлеты идеально подойдут к свежему овощному салату или просто с гарниром из гречки или риса. Лёгкость и вкус в одном блюде...