Гречаники - блюдо очень вкусное... Могу сказать одно: тут как с борщом - сколько хозяек, столько и рецептов борща существует. Гречаники у каждой хозяйки свои... Готовить гречаники с фаршем можно по-разному: жарить на подсолнечном масле, запекать в духовке, на пару (в пароварке, например). Фарш тоже можно использовать любой, какой вам по душе. Главное условие - чтобы фарш не был сухим... Фарш мясной - 700 г Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 2 дольки Петрушка свежая - 1 пучок Гречка отварная - 200 г Яйцо куриное - 1 шт. Соль, перец - по вкусу Гречку предварительно отварим. В миску выкладываем фарш, добавим к нему лук и чеснок (их можно измельчить ножом, в блендере, пропустить через мясорубку). Выкладываем гречку. Добавим нарезанную мелко зелень, соль, перец, яйцо. Хорошо вымешиваем фарш. Из фарша формируем котлеты, обваляем в муке или панировочных сухарях и жарим с двух сторон на подсолнечном масле. Часть котлет я жарила, другую - запекала в духовке. Температура запекания - 190 градусов, время - 30 минут. Готовые жареные гречаники выкладываем на абсорбирующую бумагу, чтобы стёк лишний жир. Подаем гречаники горячими. На гарнир - картофельное пюре, овощи, салат, рис...