Румяная корочка, мягкий мякиш и сочная начинка: простой пирог на сметане с вкусной начинкой... Мягкое, нежное сметанное тесто, сочная мясная начинка, аромат румяной корочки... Его можно подать к наваристому борщу, прихватить с собой на работу или угостить гостей за душевным чаепитием. Тёплый он — чудесен, а в холодном виде становится только вкуснее... Тесто: Масло сливочное - 100 г Сметана - 200 г Яйцо куриное - 1 яйцо + белок Соль - 1/2 ч.л. Разрыхлитель - 2 ч.л. Мука пшеничная - 400–450 г Начинка: Фарш мясной - 300 г Капуста - 300 г Лук репчатый - 1 шт. Рафинированное подсолнечное масло - 1 ст.л. Соль, перец - по вкусу Начнём с начинки. Лук мелко нарезаем и обжариваем в подсолнечном масле до полуготовности. Добавляем фарш, разбиваем комочки, жарим 10 минут. Капусту шинкуем, отправляем в сковороду. Солим, перчим, перемешиваем. Тушим ещё 10 минут, снимаем с огня и даём остыть. Теперь тесто. Размягчённое масло разотрем с солью. Добавим яйцо, белок и сметану. Перемешаем. Всыпаем муку с разрыхлителем, замешиваем мягкое тесто. Собираем пирог. Делим тесто пополам. Первую часть раскатываем и укладываем в форму с пергаментом. На тесто выкладываем начинку ровным слоем. Накрываем второй частью теста, защипываем края. В центре делаем небольшой надрез. Желток смешиваем с 1 ч. л. воды, смазываем пирог. Можно присыпать кунжутом. Отправляем в духовку, разогретую до 180°C, на 30–35 минут. Чуть остудите пирог, нарежьте на порции и наслаждайтесь...