Ежики из фарша с рисом — это разновидность тефтелей, чаще готовится в сметанно-томатном или сметанном соусе. Ежики можно приготовить на сковороде или в духовке, тогда время приготовления увеличьте на 15 минут. Благодаря сметанному соусу ежики просто тают во рту... Фарш - 400 г Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Рис - 1/2 стакана Сливочное масло - 1.5 ст. л. Яйцо куриное - 1 шт. Масло растительное рафинированное - 3 ст. л. Для соуса: Вода - 1.5 стакана Сметана - 3 ст. л. Соль и перец черный молотый - по вкусу Мука пшеничная - 1 ст. л. Отварите рис до готовности. Морковь натрите на терке, лук измельчите и обжарьте на сливочном масле. Соедините рис, фарш, морковь и лук. Добавьте яйцо, соль и тщательно перемешайте фарш. Сформируйте ежики, они должны быть размером 4-5 см в диаметре. Обжарьте ежики с двух сторон на растительном масле. Для соуса размешайте тщательно в воде сметану, соль, перец и муку. Вылейте соус на тефтели. Накройте сковороду крышкой и тушите на небольшом огне. Через 20 минут наши ежики в сметанном соусе готовы. Подаем горячими.