Этот вариант голубцов отлично подойдёт для тех, кто любит блюдо это, но капусту не желает есть. Предлагаем сегодня приготовить очень вкусные и нежные голубцы из кабачков... - Молодые кабачки – 3 шт. - Свиной фарш – 350 г. - Репчатый лук – 1 шт. - Морковка – 1 шт. - Чеснок – по вкусу. - Круглый рис – 0,5 ст. - Растительное или сливочное масло – 50 г. - Специи – по вкусу. - Соль – по вкусу. - Сметана – 3 ст. л. - Кетчуп – 3 ст. л. - Петрушка – по вкусу. Для приготовления начинки кабачковых голубцов используйте мясной фарш из свинины или курицы. Хотите сделать такие голубцы вегетарианскими, тогда возьмите вместо фарша отварной картофель в кожуре. Очистите и натрите на тёрке картофель и дальше готовьте так, как указано в рецепте; В глубокую миску отправьте мясной фарш. Лук и морковку очистите и мелко измельчите блендером или на тёрке, добавьте к фаршу. Еще можно добавить в начинку измельчённый сладкий перец. Чеснок и специи используйте по вкусу; Подготовьте рис для начинки предварительно. Для этого залейте пол стакана круглого риса крутым кипятком и накройте крышкой. Через 15 минут промойте несколько раз рис и добавляйте к фаршу с овощами; Перемешивайте тщательно мясную начинку, добавьте соль по вкусу; Молоденькие кабачки необходимо нарезать достаточно тонко, используя специальную овощную тёрку, либо ножом для чистки овощей; В глубокую тарелку насыпьте горсть соли и налейте пол стакана кипятка, положите в неё подготовленные кабачки. Через 10 минут пластины приобретут гибкость, и можно будет формировать голубцы; Включите духовку нагреваться на 180 градусов. Застилайте противень с бортами фольгой или пергаментом. Предлагаю сделать два вида голубцов из кабачка, а вы для себя выберите удачный вариант. Положите несколько пластин кабачка внахлёст на рабочую поверхность. Руками сформируйте комочек мясной начинки, и поместите на край кабачка. Сворачивайте плотно голубец из кабачка и поместите в форму. На дно формы можно предварительно добавить кусочки сливочного масла и смазать растительным; Для второго варианта голубцов необходимо положить пластины кабачков крестом на доске. Начинку добавить сверху кабачка в центре; Сверните голубец с начинкой конвертиком, а затем переложите в форму; Заполняйте форму в зависимости от её высоты голубцами в один или два слоя; Для заливки голубцов используйте смесь из сметаны, кетчупа и кипячёной воды. Заливки должно быть так, чтобы она покрывала голубцы. Присолите сверху и добавьте щепотку сахара; Запекайте голубцы из кабачков 30-40 минут до румяного оттенка; Голубцы из кабачков подавайте в тёплом виде со сметаной.