700 г. филе индейки, 1 луковица, 1 пучок укропа, 2-2,5 стакана муки, 1 яйцо, 3/4 стакана воды, 2 ст.л. растительного масла, соль, специи по вкусу. Пропустить через мясорубку индейку вместе с луком. Добавить рубленую зелень, соль и специи. Если фарш получился слишком жидкий - добавить 1 ч.л. картофельного крахмала. Убрать в холодильник на 1 час. Соединить теплую воду, растительное масло и соль. Добавить яйцо и, постепенно всыпая просеянную муку, замесить тесто. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. Тесто тонко раскатать, вырезать рюмкой кружочки. Положить в середину немного фарша. Налепить пельмени. Варить в кипящей подсоленной воде 5 минут после закипания.