Бурятские позы (буузы) - блюдо, напоминающее манты, большие пельмени шарообразной формы с отверстием посередине, которые принято готовить на пару. Бурятские позы достаточно большие, блюдо это сочное, очень вкусное и сытное... Для теста: - Мука - 500 г - Яйцо - 1 шт. - Вода - 200 мл - Соль - 0,3 ч. л. Для начинки: - Фарш говяжий - 600 г - Лук репчатый - 150 г - Лук зелёный - 0,5 пучка - Соль - по вкусу - Перец чёрный молотый - по вкусу Сначала нужно приготовить тесто. В большую миску насыпаем муку, добавляем соль и яйцо; Перемешиваем ингредиенты и, постепенно подливая кипячёную воду комнатной температуры, замешиваем плотное, но податливое тесто. (Если вы замешиваете тесто в кухонной машине, воспользуйтесь насадкой-крюком.); Готовое тесто собираем в шар и заворачиваем в плёнку или пакет. Оставляем тесто на столе на минут 15; Пока тесто отдыхает, готовим начинку. Для этого говяжий фарш перекладываем в миску; В мясной фарш добавляем нарезанный маленькими кубиками репчатый лук, нарезанный тонкими колечками зелёный лук, всыпаем соль и чёрный молотый перец по вкусу. Если фарш не сочный, можно влить немного ледяной воды, пару ложек; Перемешиваем фарш до равномерного распределения его составляющих; Теперь формируем сами позы. Тесто разделяем на 16 равных частей; Берём одну часть теста и раскатываем его в тоненький кружочек диаметром около 9-10 см. В середину этого кружка выкладываем 1,5-2 ст. л. фарша; А теперь приподнимаем края теста и по кругу защипываем его; В итоге должен получится шарик с начинкой внутри и дырочкой посередине; Таким образом формируем остальные позы; Готовить бурятские позы нужно на пару. Я использовала мультиварку, готовила позы в режиме "Варка на пару" 25 минут; Подавайте бурятские позы к столу сразу после приготовления со сметаной, сметанно-чесночным соусом или бульоном.