Такая еда не требует ни толстого кошелька, ни лишнего времени. Гречка даст силы, печень поддержит кровь и железо, а овощи добавят сладости и вкуса. Готовится быстро и легко. Всё обжарили, перемешали, слепили и на сковороду. Через полчаса на столе уже простое, понятное блюдо, которое подойдёт хоть на обед, хоть на ужин, хоть с собой в дорогу. Сытно, вкусно и никаких заморочек... Печень куриная – 400 г Гречка – 1 стакан Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Яйцо куриное – по потребности Масло растительное – 3-4 ст.л. Панировочные сухари – по желанию Гречку промываем под холодной водой, перекладываем в кастрюлю и заливаем водой в пропорции 1:2. Добавляем щепотку соли, ставим на тихий огонь и варим около 15 минут, пока вода полностью не впитается. Готовую гречку разрыхляем вилкой и оставляем остывать. Тем временем чистим лук и морковь. Лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупной тёрке. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем овощи до мягкости и лёгкой золотистости. Снимаем сковороду с огня. Печень тщательно промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и очищаем от плёнок и лишнего жира. Добавляем печень в сковороду с овощами и обжариваем на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая. Она должна слегка потемнеть, но не пересохнуть. Готовую смесь остужаем. Остывшую печень с овощами перекладываем в блендер и измельчаем до однородной массы. Если блендера нет, пропускаем всё через мясорубку. Перекладываем получившуюся массу в глубокую миску. Добавляем в печёночную массу остывшую гречку, солим, перчим и тщательно перемешиваем. Если фарш получается слишком жидким и плохо держит форму, разбиваем в него одно яйцо и снова перемешиваем до однородности. Мокрыми руками формируем котлеты нужного размера. Если хочется хрустящей корочки, обваливаем их в панировочных сухарях. На разогретую сковороду наливаем растительное масло, выкладываем котлеты и обжариваем с двух сторон до румяной корочки на среднем огне. Готовые котлеты выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подаём их горячими с салатом из свежих овощей, соленьями или как самостоятельное блюдо.