Увлечения
Публикации автора
В ОК обновились Увлечения! Смотрите публикации, задавайте вопросы, делитесь своими увлечениями в ОК
Предыдущая публикация
*Грибной наполеон*
Ингредиенты:
Тесто слоеное бездрожжевое 500гр
Сыр сливочный (творожный) с зеленью 400гр для начинки и 100гр для обмазки
Сливки 20% 100мл
Шампиньоны 400гр
Лук 1шт
Чеснок 3-4 зубчика
Соль по вкусу
Готовим:
Тесто испечь по инструкции на упаковке и остудить.
На растительном масле обжарить лук до золотистости.
Шампиньоны мелко нарезать, добавить к луку, посолить и жарить до готовности.
К 400гр сливочного сыра добавить сливки, перемешать. Добавить остывшие грибы, перемешать.
Каждый лист теста разделить на 3 тонких слоя. Хрустящий верх и низ коржей я сняла для посыпки уже готового торта.
Форму застелить фольгой. Положить первый лист теста, смазать сырно-грибной массой, сверху накрыть следующим листом теста, немного прижать. Повторять пока тесто и начинка не закончатся. Последний слой оставляем не смазанным.
Заворачиваем торт в фольгу и убираем пропитываться в холодильник на 4 часа.
Готовый торт смазываем сверху и по бокам сыром. Посыпаем крошкой.
Морковный рулет с сыром и зеленью.
Морковный рулет с сыром и зеленью будет аппетитно смотреться не только на обеденном, но и на праздничном столе. Он красивый, вкусный и несложный в приготовлении.
Рецепт морковного рулета можно разделить на три этапа. Сначала нужно приготовить тесто из тертой и пассерованной морковки, яиц, сметаны и твердого сыра (без муки, в этом рецепте мука не используется вообще). Затем испечь тонкий корж.
И, наконец, завернуть в него начинку из творога, с добавлением сливочного масла, сметаны, чеснока и укропа.
Когда закуска настоится и застынет в холодильнике, можно будет угощать гостей!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Морковь 350 г
Яйцо куриное 3 шт
Твердый сыр 50 г
Растительное масло 2 ст.л
Творог средней жирности 200 г
Сливочное масло 40 г
Сметана 40 г
Чеснок 2 зубчик
Укроп - по вкусу
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Морковь очистите, натрите на мелкой терке. Разогрейте в сковороде пару ложек растительного масла и припустите на нем морковку минут 5, регулярно помешивая — она должна размягчиться, но не зажариться!
В процессе посолите и поперчите по вкусу.
Когда морковь остынет, добавьте к ней желтки (белки будем взбивать отдельно), сметану (20 г) и тертый сыр.
Взбейте отдельно белки (до твердых пиков), соедините аккуратно с морковной массой. Перемешивайте лопаткой, не миксером!
Выложите получившуюся массу на противень, застеленный промасленным пергаментом (размер примерно 20 на 30 см), разровняйте до толщины не меньше 1 см.
И отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут.
Приготовьте творожно-чесночную начинку.
Для этого соедините в миске: творог (протертый через сито), сливочное масло (размягченное до комнатной температуры), сметану, чеснок (пропущенный через пресс), укроп (мелкорубленный) и соль.
Тем временем основа уже должна пропечься.
.Снимите морковный корж с противня.
Пока горячий, накройте листом пергамента, а затем аккуратно сверните в рулет.
Прикройте влажным полотенцем и оставьте в таком виде, чтобы остыл.
Раскрутите, снимите верхнюю бумагу.
Смажьте начинкой всю площадь, не доходя до краев примерно по 2 см.
Аккуратно начните сворачивать в рулет, снимая бумагу.
При необходимости можно помогать себе ножом (зависит от качества пергамента).
Подровняйте края рулета. И отправьте его в холодильник на 2-3 часа, чтобы он окреп и полностью застыл, тогда нарезаться будет легче.
Морковный рулет с сырной начинкой нарежьте на порции и подавайте.
Приятного аппетита!
Оригинальная закуска на Рождество.
Кальмары, фаршированные крабовыми палочками и яйцами.
Эта закуска из морепродуктов смотрится очень оригинально и празднично.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Яйца 2 шутки
Очищенные тушки кальмаров 3 штуки
Небольшая морковь 1 штука
Морская капуста 70–100 г
Майонез по вкусу
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Крабовые палочки 9 штук
Сладкий перец 3 кусочка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца отварите вкрутую за 10 минут, кальмаров — за 1 минуту, морковь — за 25–30 минут.
Остудите.
Яйца и морковь натрите на крупной тёрке. Морскую капусту измельчите ножом.
Смешайте всё с майонезом, слегка посолите и поперчите.
Возьмите одну тушку и добавьте в неё немного начинки. Три крабовые палочки смажьте яичной смесью и аккуратно вставьте в кальмара.
Добавьте ещё немного начинки, чтобы заполнить пустые полости.
Таким же образом нафаршируйте оставшиеся морепродукты.
Уберите в холодильник на 2–3 часа.
Выложите фаршированных кальмаров на блюдо и украсьте кусочками перца.
Суп из говядины и овощей по-венгерски от Шефа Ивлева
Венгерский суп гуляш от Шефа Ивлева - это первое и второе блюдо одновременно. Он получается густым, наваристым, с большим количеством мяса и овощей. Мясо для супа гуляша используют разное, в нашем случае - это говядина. Достаточно долгий процесс готовки компенсируется необыкновенным сбалансированным вкусом и восхитительным ароматом специй.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говяжья вырезка 300 гр.
Картофель 250 гр.
Кабачок 200 гр.
Морковь 150 гр.
Горошек зеленый замороженный 150 гр.
Чеснок 1-2 зуб.
Перец болгарский 250 гр.
Томатная паста 150 гр.
Растительное масло 80 мл.
Зира 2 ч. л.
Паприка 2 ч. л.
Майоран сухой 2 ч. л.
Перец черный по вкусу
Соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В первую очередь нарезаем мясо на мелкие кубики.
Наливаем растительное масло в кастрюлю и выкладываем мясо для обжарки.
Пока обжаривается мясо, мы нарезаем овощи. Все овощи нарезаем на кубики чуть больше зеленого горошка.
Когда мясо прожарились добавляем томатную пасту и хорошенько пассируем. Как понять что вы правильно спассеровать томатную пасту – вначале вы почувствуете кислотность, а когда вы спассеруйте вы почувствуете запах помидор.
Далее добавляем паприку и овощи. Все хорошо перемешиваем. Добавляем воду. Консистенция должна быть – густой суп. Солим, перчим по вкусу. Варим 20 мин.
Добавляем зеленый горошек и специи. Мелко нарезаем чеснок и добавляем в суп. Готовый суп выключаем, закрываем крышкой и даем постоять 10 мин.
Суп-гуляш готов. Приятного аппетита!
Торт Спартак.
Тесто: сливочное масло- 100 гр
яйца-2 шт.
какао порошок-4 стл.л.
мед-2 стл.л.
сода- одна с половиной ч.л.
мука-450 гр.
сахар- 200 гр.
Масло растопить, добавить сахар, какао порошок, мед, яйца. На маленьком огне постоянно помешивая, после полного растворения сахара добавить соду. Поднимется пена. Снять смесь с огня и добавить часть муки. Выкласть тесто на посыпанный мукой стол и вымесить тесто.Поделить тесто на 8 частей и раскатать в прямоугольник. Выпекать 6-7 минут при 180 градусах.
Заварной крем.
Ингредиенты:
молоко- 750 мл
яичные желтки- 3 шт
сахар- 300 гр
ванильный пудинг - 1 пакетик
мука- 2 стл.л
масло сливочное- 300 гр.
В первую очередь поставить греться молоко, но не доводить его до кипения. Перетереть яичные желтки с сахаром, понемногу добавляя горячее молоко. Потом добавить пудинг и муку и затем снова влить часть горячего молока. Всё хорошо перемешать и перелить яичную смесь в кастрюлю с оставшимся горячим молоком. Варить крем на среднем огне, постоянно помешивая, что бы не образовались комочки и что бы крем не подгорел. Крем готов как только он загустеет и не будет течь по лопатке. Накрыть горячий крем пищевой пленкой и поставить его в холодное место, до полного остывания. Когда он остынет, взбить его со сливочным маслом.
Глассаж:
Вода- 150 гр (приблизительно 160-170 мл)
сахар- 200 гр
шоколад молочный или черный( зависит от вашего вкуса, если вы любите горчинку, то добавьте черный)- 100 гр
какао порошок- 30 гр
сливки 36% жирности - 130 гр
желатин 10-12 гр
Для начала залить желатин 2-мя стл. ложками холодной воды, что бы он набух.
В сотейник налить воду и добавить сахар и варить на среднем огне до полного растворения сахара. Затем добавить сливки, шоколад и какао порошок и хорошо всё перемешать. Не доводить смесь до кипения, снять с огня и добавить набухший желатин и снова хорошо перемешать. Для лучшего эффекта можно даже взбить блендером или миксером пару секунд. Затем поставить готовый глассаж в холод.
РУЛЕТЫ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ОВОЩАМИ И ЯЙЦОМ
Ингредиенты:
3 баклажана
2 яйца
3 помидора
1 большой перчик болгарский
200 гр. сметаны
чеснок
зелень
майонез по вкусу
Приготовление:
Баклажаны нарезать по длине шир.пол 3-5 мм. Посолить и оставить на 30 минут. А в это время отварить 2 яйца, нарезать крупной соломкой помидоры и перчик.
Готовим соус: сметаны смешиваем с чесноком и мелко порубленной зеленью. По желанию добавляем немного майонеза и черного молотого перца.
С баклажан слить образовавшийся сок, промыть и обжарить с каждой стороны до образования золотистой корочки. Далее на каждую полоску баклажана выкладываем равномерно немного соуса, кладем нарезанные яйцо, перчик и помидор. Заворачиваем рулетом и закрепляем. Проделать это надо пока баклажан горячий, иначе образовавшая корочка будет трескаться и рвать мякоть баклажана при скрутке.
Мясо в духовке: мягкое, сочное и очень нежное. Просто пальчики оближешь!👉😋
Вкусные домашние рецепты
🍰 Простые рецепты в домашних условиях с фото пошагово
Часто хозяйки сталкиваются с тем, что хотели бы разнообразить приготовление привычных блюд или расширить свой рацион за счет недорогих продуктов. А для этого, как правило, не хватает времени, ингредиентов или фантазии. Если ты любишь мясо — наш рецепт тебе наверняка понравится!
Во-первых, для приготовления столь ароматного, сочного и нежного блюда нужно минимум продуктов. А во-вторых, мясо, приготовленное таким способом, может скрасить не только ежедневный рацион, но и стать изюминкой праздничного застолья.
Ингредиенты:
● 1 кг мяса (любого);
● 2 ст. л. мëда;
● 1 ст. л. лимонного сока;
● 1 ст. л. сметаны;
● свежая зелень;
● соль, перец и другие специи по вкусу.
Приготовление:
1. Нарежь мясо кусками средней величины и смешай с мелко порубленной зеленью.
2. Добавь выжатый лимонный сок и мëд. Посоли, поперчи и добавь другие специи по желанию.
3. Поставь в холодильник на 2-3 часа, чтобы мясо замариновалось.
4. По истечении этого времени достань мясо, добавь сметану, тщательно перемешай и выложи на противень.
5. Запекай в хорошо разогретой духовке 45-60 мин. (Время выпекания зависит от духовки и величины кусков мяса).
6. Если мясо передержать — оно получится суховатым, поэтому как можно чаще проверяй его на готовность.
Грибной суп с гречкой.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Морковь 1 шт.
Сельдерей (черешки) 1 стебель
Белые грибы сушеные 50 г
Растительное масло 2 ст. л.
Крупа гречневая (ядрица) 200 г
Тимьян свежий 2 веточки
Соль по вкусу
Перец черный свежемолотый по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Обжаривайте очищенные и нарезанные кубиками морковь, стебель сельдерея и предварительно замоченные и нарезанные крупными ломтиками сушеные белые грибы в 2 ст. л. растительного масла 10 минут.
Доведите самый простой грибной суп до кипения, выложите пассерованные овощи и грибы, готовьте на небольшом огне 10 минут, время от времени помешивая.
Промойте гречку, откиньте на дуршлаг, добавьте в кастрюлю и перемешайте.
Доведите до кипения, снимите пену и уменьшите огонь. Положите в кастрюлю с супом веточки тимьяна, посолите, поперчите и варите 20 минут. Перед подачей тимьян удалите.
Готово!
Вам понравилось блюдо?
Куриные рулеты с черносливом
Это аппетитное блюдо можно приготовить и на обычный ужин, и на праздничное застолье.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Чернослив 250 г
Грецкие орехи 70–100 г
Чеснок 2 зубчика
Сметана или майонез 2 ст. ложки
Филе куриной грудки 2 штуки
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Сливочное масло 1 ст. ложка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Чернослив залейте горячей водой и оставьте на 10–15 минут. Ополосните и подсушите бумажными полотенцами. Нарежьте небольшими кусочками.
Орехи измельчите ножом или в блендере. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте с черносливом и сметаной или майонезом.
Сделайте глубокий продольный надрез на грудке, чтобы она раскрылась.
Заверните филе в плёнку и аккуратно отбейте. Посолите и поперчите.
Можно добавить и другие приправы.
Таким же образом подготовьте ещё одно филе.
Распределите начинку по грудкам и скрутите рулетики. Обвяжите кулинарной нитью или скрепите края зубочистками, чтобы они не развернулись при запекании.
Выложите в форму, застеленную пергаментом или фольгой, и смажьте растопленным сливочным маслом.
Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 35–40 минут.
загрузка
Показать ещё