Увлечения
Публикации автора
В ОК обновились Увлечения! Смотрите публикации, задавайте вопросы, делитесь своими увлечениями в ОК
Предыдущая публикация
Котлеты из щуки с лимоном
Цитрусовый сок и цедра добавят необычные нотки во вкус блюда.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Лимон ½ штуки
Чеснок 2 зубчика
Батон 2–3 ломтика
Сливки 150 мл
Филе щуки 1 кг
Яйцо 1 штука
Сливочное масло 50 г
Соль ⅔ ч. ложки
Перец чёрный молотый по вкусу
Мука или панировочные сухари по вкусу
Растительное масло 3 ст. ложки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мелкой тёркой снимите цедру с лимона. Из мякоти выжмите сок. Чеснок пропустите через пресс.
Батон нарежьте небольшими кусочками. Залейте сливками и оставьте на 5–10 минут. Слегка отожмите.
Филе измельчите в блендере. Добавьте яйцо, размягчённое сливочное масло, батон, чеснок, лимонный сок, цедру, соль и перец. Взбейте ещё раз.
Сформируйте небольшие котлеты и обваляйте в муке или панировочных сухарях.
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте котлеты из щуки по несколько минут с каждой стороны, чтобы они подрумянились
Переложите котлеты в форму. Накройте фольгой и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 15–20 минут.
Яйца, запечённые в авокадо.
Простое и эффектное блюдо на завтрак для тех, кто любит есть яйца по утрам.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
спелое авокадо — 1 шт.
яйца перепелиные — 4 шт.
салат айсберг — 50 г
сок лимона — 1 ч. ложка
сушёный базилик — щепотка
соль — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Авокадо разрежьте пополам, выньте косточку, смажьте срез лимонным соком.
Разогрейте духовку до 200 °С, по возможности включите верхний нагрев.
Положите половинки авокадо в форму для запекания, разбейте в каждую по два перепелиных яйца, посолите и посыпьте сухим базиликом.
Запекайте в духовке пока яйца не «схватятся», желток должен остаться жидким.
Подавайте авокадо тёплым на подушке из листьев айсберга.
Красная капуста, тушенная с вином.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Капуста краснокочанная 1.5 кг
Яблоки зеленые 4 шт.
Бекон 5 ломтиков
Сливочное масло 100 г
Изюм светлый 100 г
Апельсины 1 шт.
Сахарный песок 200 г
Красное сухое вино 300 мл
Уксус винный красный 3 ст. л.
Соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
У капусты удалите верхние листья, затем тонко ее нашинкуйте.
Яблоки вымойте, разрежьте каждое на 8 частей, удалите сердцевину.
Бекон нарежьте тонкими ломтиками и обжаривайте в разогретой сковороде с маслом 4 минуты.
Снимите с огня.
В большую кастрюлю выложите четверть капусты, сверху положите 1/3 яблок и 1/3 изюма, половину обжаренного бекона, слегка посыпьте апельсиновой цедрой, сахаром и солью.
Продолжайте укладывать слоями, пока не закончатся все ингредиенты. Поставьте кастрюлю на огонь, влейте вино и уксус.
Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте под крышкой 1,5 часа.
Каждые 20 минут проверяйте уровень жидкости, при необходимости добавляя воду.
Подавайте как гарнир или как самостоятельное блюдо.
Мясо по-барски.
Мясо по-барски получается еще вкусней, чем всеми известное мясо по-французски.
Рецепт кардинально отличается, как и вкус самого блюда. Здесь больше всего подойдет мякоть свинины или индейки, из них получатся очень сочные и мягкие стейки.
Перед запеканием порционные кусочки мяса обжариваются в масле, чтобы запечатались все соки внутри.
Особую изюминку блюду придает густой соус на основе маринованных огурцов и грецких орехов. Такое интересное блюдо можно подать даже на торжественный стол.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Свинина 500 г
Майонез 3 ст.л
Маринованные огурцы 1 шт
Грецкий орех 50 г
Чеснок 2 ст.л
Соль 1/2 ч.л
Зелень - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мякоть мяса без костей нарезать на плоские порционные кусочки. Накройте их плотной пленкой и отбейте кухонным молоточком с двух сторон. Если нет молоточка, можно отбить не острой боковой ножа.
Отбитое мясо посыпьте солью и молотым перцем с двух сторон.
В сковороде разогрейте масло. Каждый кусочек обжарьте в масле по 30 секунд с каждой стороны до достижения румяности.
Огонь устанавливается на максимальном уровне. Таким образом мясной сок принадлежит внутри.
Маринованные огурцы нарезанные мелким кубиком.
Петрушку и укроп ополосните, нашинкуйте, закиньте к огурцам. Чеснок пропустите через специальный пресс.
Добавьте сметану или майонез, киньте грецкие орехи. Орехи предварительно измельчите ножом или в ступке.
Перемешайте, посолите. Должен получиться достаточно густой соус.
Жареные кусочки мяса уложите на противень или в форму, сверху выложите начинку, формируя небольшие горки.
Заготовки поставьте в разогретую духовку, запекайте при 220 градусах 20-30 минут до готовности. Время приготовления также зависит от количества самих кусочков.
Готовое блюдо подайте на стол в теплом виде, присыпьте свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Торт из вишни в мультиварке
Ингредиенты:
150 гр черного шоколада
100 гр рисовых хлопьев (воздушного риса)
500 гр замороженной вишни без косточек
1 стакан сахара
3 ст.л. крахмала
2 ст.л. апельсинового сока
1 ч.л. корицы
50 мл сливок
Рецепт приготовления торта из вишни в мультиварке:
Вишню необходимо заранее разморозить и обсушить. Затем шоколад разломать на небольшие кусочки, сложить в чашу мультиварки и растопить в режиме «Варка на пару» 5 минут. В горячий шоколад всыпать рисовые хлопья и сливки. Тщательно перемешать, чтобы хлопья были полностью покрыты шоколадом. Внутрь круглой формы с невысокими бортиками положить пищевую пленку так, чтобы она закрывала дно и бока.
Выложить на пленку шоколадно-рисовую смесь, разровнять поверхность. Прижать лопаткой или ложкой, чтобы смесь легла плотнее, и поставить в холодильник на 40 минут. Смешать в кастрюле мультиварки 2/3 стакана сахара с крахмалом, корицей и соком. Поставить на режим «Мультиповар» и готовить, постоянно помешивая, 4-5 минут при температуре 150 градусов. Добавить вишню.
Готовить, не прекращая помешивать, еще 5 минут. Дать остыть до комнатной температуры. Положить вишню на приготовленную шоколадную подложку. Поставить в холодильник. Перед подачей украсить торт взбитыми сливками.
Приятного аппетита!
Рулетики из селедки с отвешенной сметаной и укропом
Эту закуску на ужин нужно начать готовить утром или накануне. «Отвешенной» называется сметана, из которой, под тяжестью ее собственного веса, вытекла жидкость. Такая сметана не превращается в сыр, но по консистенции напоминает сливочный сыр – только все же со вкусом сметаны, который очень идет селедке.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
400 г филе сельди пряного посола (в масле)
500 г сметаны жирностью от 20%
1 средний пучок укропа (40 г)
3–5 стеблей зеленого лука (15–25 г)
1 маленькая красная луковица (70 г)
соль
свежемолотый черный перец
бородинский хлеб для подачи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Заранее, за 8–10 ч до подачи отвесьте сметану. Возьмите кухонное полотенце (или сложенную в 6–7 слоев марлю). Застелите полотенцем дуршлаг и выложите сметану. Оставьте на 20–30 мин. – пусть начнет стекать жидкость.
Затем свяжите концы полотенца так, чтобы получился мешочек, и подвесьте над миской или раковиной. Через 8–10 ч в полотенце будет плотная масса, по консистенции напоминающая сливочный сыр.
Нарежьте тонкими кружочками очищенный лук, полейте маслом от селедки и дайте промариноваться в холодильнике, 10–30 мин..
Очень мелко нарежьте укроп и зеленый лук. Посолите, поперчите и смешайте с отвешенной сметаной.
Обсушите филе сельди от масла. Если филе очень толстые, можно разрезать каждое горизонтально на 2 тонких пласта. Смажьте пласты сельди отвешенной сметаной с зеленью и сверните в рулетики. Разрежьте каждый рулетик пополам. Нарежьте хлеб квадратиками 4–5 см. На каждый выложите лук, на него – рулетик. Подавайте сразу.
#закуски@recipesfromkonstantinivlev
Полбяные хлебные палочки.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Вода без газа 260 мл
Дрожжи прессованные 15 г
Масло горчичное нерафинированное 60 мл
Мука полбяная 500 г
Соль 10 г
Сливочное масло 50 г
Кунжут белый (семена) 1 ст. л.
Кунжут черный (семена) 1 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешайте в миске или в чаше стационарного миксера 260 мл воды комнатной температуры, дрожжи, горчичное масло, муку и соль.
Замесите гладкое тесто. Добавьте нарезанное кусочками сливочное масло и вымесите тесто до гладкости еще раз.
Переложите тесто в чистый просторный контейнер и оставьте для брожения при комнатной температуре на 40 минут.
Обомните тесто, разделите на 2–3 части, верните в контейнер и уберите в холодильник минимум на 2 часа.
Тесто может храниться в холодильнике до 72 часов.
Разогрейте духовку до 190–200 °С. Застелите 2 противня бумагой для выпечки.
Достаньте часть теста из холодильника и раскатайте в прямоугольник толщиной 5–7 мм. Сбрызните водой из пульверизатора, посыпьте кунжутом.
Прокатайте скалкой, чтобы семена лучше прилипли к тесту.
Ножом для пиццы или обычным острым ножом нарежьте тесто полосками шириной 1 см.
Переложите на противень, по желанию перекручивая полоски. Также подготовьте все остальное тесто.
Выпекайте хлебные палочки 18–20 минут до золотистого цвета.
Подавайте теплыми или остывшими.
загрузка
Показать ещёЛевая колонка
О группе
"Азбука вкусных рецептов" -посидим со вкусом! У нас множество кулинарных рецептов, полезных советов по уходу за домом, идей для рукоделия, а также народные рецепты по здоровью! В группе открыт также и праздничный календарь! Мы поможем вам сделать ваш праздник самым ярким и вкусным! У нас уютно! Посидим со вкусом!
Скрыть информацию
Фото из альбомов