ИНГРЕДИЕНТЫ:
Анчоусы (филе) 8 шт.
Лимоны 1 шт.
Сливочное масло 120 г
Петрушка 4 веточки
Стейк из индейки 4 шт.
Соус соевый светлый 2 ст. л.
Оливковое масло 5 ст. л.
Чеснок 2 зубчика
Спаржа зеленая 200 г
Кабачки 1 шт.
Багет 1 шт.
Соль по вкусу
Перец черный крупномолотый по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовьте масло из анчоусов. Выложите анчоусы в стакан погружного блендера, добавьте свежевыжатый лимонный сок и сливочное масло комнатной температуры.
Поперчите и взбейте.
Добавьте мелко нарезанную петрушку и перемешайте. Переложите анчоусное масло в небольшую посуду и уберите в холодильник.
Стейки вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Перемешайте в миске соевый соус, 2 ст. л. оливкового масла, очищенный и нарезанный ломтиками чеснок, крупномолотый перец и смажьте стейки этим маринадом.
Переложите стейки в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на 20 минут.
Разогрейте сковороду с рифленым дном и жарьте стейки 4 минуты, не сдвигая.
Аккуратно переверните на другую сторону и готовьте еще 4 минуты.
Переложите стейки на подогретую тарелку и накройте фольгой.
При помощи ножа для чистки овощей удалите грубую кожицу со стеблей спаржи.
Кабачок очистите и нарежьте длинными ломтиками толщиной 5 мм.
В сковороду, где жарились стейки, добавьте 1 ст. л. оливкового масла, разогрейте и выложите спаржу. Слегка подсолите и жарьте на среднем огне 2 минуты. Переверните и продолжайте готовить еще 1 минуту. Переложите спаржу на тарелку.
Добавьте в сковороду оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла и выложите ломтики кабачка. Посолите и жарьте с двух сторон до появления золотистых полосок.
Разложите на тарелки стейки и овощи, отдельно подайте анчоусное масло и свежий багет.
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев