Увлечения
Публикации автора
В ОК обновились Увлечения! Смотрите публикации, задавайте вопросы, делитесь своими увлечениями в ОК
Предыдущая публикация
Роллы из бекона с нутом, финиками и орехами.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Миндаль 35 г
Лук-шалот 2 шт.
Чеснок 2 зубчика
Бекон сырокопченый 500 г
Финики 8 шт.
Яйца куриные 2 шт.
Петрушка 4 веточки
Сливочное масло 50 г
Херес сухой 95 мл
Нут консервированный 200 г
Цедра лимона 1 ч. л.
Сухари панировочные 200 г
Мед 2 ст. л.
Соль по вкусу
Перец черный свежемолотый по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Обжаривайте миндаль на сухой сковороде 3–4 минуты до золотистого цвета. Остудите, крупно порубите.
Лук и чеснок очистите и измельчите. Нарежьте 100 г бекона мелкими кубиками, остальную часть разрежьте на 24 длинные полоски. Мякоть фиников нарежьте кусочками. Яйца слегка взбейте. Петрушку порубите.
Растопите сливочное масло в большой сковороде и обжаривайте лук, чеснок и кубики бекона 5 минут, помешивая. Добавьте финики, влейте 80 мл хереса и готовьте еще 5 минут.
Переложите содержимое сковороды в миску, добавьте нут, петрушку, лимонную цедру, миндаль, яйца и панировочные сухари. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
Расстелите 2 больших куска фольги, на каждом разложите по листу пергамента. На один лист выложите внахлест 12 полосок бекона.
Вдоль одного края распределите половину приготовленного фарша. Аккуратно сверните пергамент с беконом в рулет и плотно оберните фольгой. Так же приготовьте второй рулет.
Разогрейте духовку до 180 °С. Поместите свертки в жаропрочную форму и запекайте 20 минут.
Соедините мед с 15 мл (1 ст. л.) хереса. Достаньте рулеты из духовки, разверните, верните в форму, смажьте медовой глазурью и запекайте еще 20 минут до хрустящей корочки.
Перед подачей нарежьте рулеты на роллы, разложите на большой тарелке и подавайте.
Суп из свинины с гречкой
Из простейших ингредиентов выйдет сытное и ароматное блюдо для всей семьи.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Свинина 400–500 г
Картошка 3–4 штуки
Репчатый лук 1 штука
Морковь 1 штука
Растительное масло 1 ст. ложка
Вода 1 700 мл
Гречка 2–3 ст. ложки
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо и картошку нарежьте небольшими кусочками. Лук мелко порубите. Морковь натрите на крупной тёрке.
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне и за несколько минут подрумяньте мясо со всех сторон.
Добавьте к свинине морковь с луком и обжаривайте ещё 3–4 минуты.
Залейте всё водой, добавьте картошку с гречкой и доведите до кипения. Варите примерно 25 минут. За 5 минут до готовности посолите и поперчите.
Желейный салат Оливье
Ингредиенты
– 200 г моркови
– 200 г мороженого зеленого горошка (или зеленый горошек консервированный)
– 350 г картофеля
– 200 г вареной ветчины
– 100 г яблок
– лимонный сок
– соль
– перец
– 5 вареных вкрутую яиц
Для соуса:
– 6 ст. ложек майонеза
– 3 ст. ложки густой сметаны
– 1 ст. ложка готовой горчицы
– 200 мл овощного бульона
– 20 г желатина
Приготовление
Отварить и мелко нарезать кубиками картофель, морковь, добавить отваренный горошек. Если берем консервированный зеленый горошек, жидкость слить и использовать для приготовления соуса.
Ветчину и яблоки мелко порезать.
Яблоки сбрызнуть лимонным соком.
Все смешать.
Пока овощи варятся, приготовить соус: смешать майонез, сметану, горчицу, соль, перец.
В 200 мл овощного бульона замочить на 40 минут желатин, затем подогреть при помешивании до растворения желатина (не кипятить), дать остыть до легкой теплоты (не выше температуры тела), смешать с майонезной смесью и заправить подготовленные продукты.
Выстелить форму пищевой пленкой, чтобы края свисали, половину заправленных соусом овощей распределить на дно формы, выложить вареные яйца и накрыть второй частью овощей.
Закрыть пленкой и поставить салат на 8 часов в холодильник для полного застывания желе.
Затем выложить застывший салат на блюдо.
Украсить сладким перцем, листиками зелени и др. украшениями по вкусу.
Овощной суп с лапшой из кабачков
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 зубчика чеснока;
1 красная луковица;
1 красный болгарский перец;
2–3 картофелины;
2–3 небольших кабачка;
1 столовая ложка растительного масла;
1 л овощного бульона;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
зелень — по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Измельчите чеснок. Нарежьте лук, болгарский перец и картошку небольшими кубиками. Кабачки разделите на тонкие полоски. Для этого удобнее использовать специальную овощерезку.
Выложите все овощи, кроме кабачков, в кастрюлю с разогретым маслом. Обжаривайте, помешивая, около 10 минут на среднем огне.
Влейте бульон и доведите до кипения. Киньте в кастрюлю кабачковую лапшу, прикройте крышкой и готовьте 3 минуты.
Приправьте солью и перцем и варите ещё 2 минуты. В конце добавьте рубленую зелень.
#супы
Коктейль «Кровавая Мери»
Брутальный тягучий коктейль «Кровавая Мери» с яркой остринкой предлагаем подать в сопровождении канапе.
Традиционно этот напиток дополняют свежим стеблем хрустящего сочного сельдерея.
Вы можете поддержать эту традицию или приготовить что-нибудь интересное, достойное незабываемого праздника.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для коктейля:
водка — 40 мл
сок томатный — 120 мл
сок лимона — 15 мл
соус вустерширский — 5 капель
соус табаско — 3 капли
соль крупная — по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
лед — 6–8 кубиков
Для канапе:
оливки — 1 шт.
помидоры черри — 1 шт.
корнишоны маринованные — 1 шт.
креветки тигровые — 1 шт.
бекон — 1 кусочек
Для украшения:
сельдерей свежий — 1 стебель
петрушка — 1 веточка
соль — 1 ч. л.
перец молотый — 0,5 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Начните с приготовления канапе. Для одной порции советуем взять 1 шпажку. Нанижите на нее помидор черри, оливку и корнишон.
На сухую разогретую сковороду положите кусочек бекона, когда из него вытопится немного жира, обжарьте на нем креветку, приправьте солью и перцем, дайте немного остыть.
Украсьте коктейльный бокал каемкой из соли и перца. Как это делать, мы писали выше.
Вы можете использовать любой вид перца: жгучий красный, ароматный розовый или свежемолотый черный.
В кувшин положите лед, влейте водку и томатный сок, добавьте соусы, посолите и поперчите, перемешайте длинной ложечкой.
Влейте напиток в бокал, расположите на горлышке канапе, на край бокала наденьте хрустящий бекон и креветку, украсьте новогодний алкогольный коктейль свежей зеленью.
Базовый рецепт вы можете дополнить своими любимыми видами канапе. Можно взять миниатюрный маринованный лук, перец халапеньо, каперсы.
А чтобы подчеркнуть контраст сладкого и острого, советуем нанизать на шпажку кусочки ананаса.
Капустные котлеты: идеальный обед!
🔸на 100грамм - 73.72 ккал🔸Б/Ж/У - 3.52/0.91/12.54🔸
Ингредиенты:
Белокочанная капуста - 600 г
Лук - 1 шт
Чеснок - 5 г
Зелень - по вкусу
Яйца - 1 шт
Манная крупа - 4 ст. л
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Молодую капусту помыть и нарезать кубиками. Измельчить в кухонном комбайне вместе с репчатым луком и чесноком. Добавить к овощам рубленую зелень, соль, перец, яйцо и манную крупу. Размешать и оставить на 15-20 минут, чтобы манка набухла. Сформировать котлеты, обвалять их в манке. Обжарить на масле с двух сторон до золотистого цвета. Подавать котлеты из капусты вместе с йогуртом.
Приятного аппетита вам желает паблик Ресторан
🎅❄🎄🎅❄🎄🎅❄🎄🎅❄🎄
КАРЕЛЬСКИЕ КАЛИТКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
💥Ржаная мука -150гр.
💥Пшеничная мука -150 гр.
💥Соль -1/2ч.л.
💥Кефир -250мл.
Для начинки:
💥Картофель -1кг.
💥Соль -1ч.л.
💥Сливочное масло -50гр.
💥Молоко -100 мл.
💥Яйцо -1шт.
Для заливки:
💥Сметана -150гр.
💥Яйцо -1шт.
💥Соль -1/3чл.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сначала очистим картофель 1 кг и поставим его варить до готовности в подсоленной воде.
За это время приготовим тесто. Берем 150гр ржаной муки и 150 гр. пшеничной муки, добавляем половину ч.л. соли и перемешиваем.
Теперь вливаем кефир 250 мл. И замешиваем тесто. По желанию можно тесто приготовить только из ржаной муки. Тесто должно получится эластичное к рукам не липнет.
Возможно потребуется еще немного муки. Убираем тесто в холодильник, пока готовим начинку.
Картофель сварился, сливаем его, добавляем 50 грамм сливочного масла и превращаем в пюре. Теперь вливаем молоко и разбиваем 1 яйцо. Пюре готово, дадим начинки немного остыть.
Тесто достаем и делим его на 18 частей весом 30 грамм.
Теперь берем один колобочек и раскатываем круг размером с блюдце. На середину кладем картофельное пюре 1 ст.л., разравниваем. Теперь защипываем края,должна получится корзиночка.
Кладем на противень.
Приготовим заливку, отмерим 150 грамм сметаны, разбиваем 1 яйцо и добавляем щепотку соли. Взбиваем венчиком. Заливаем примерно по 1 ст.л.
Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 220 градусах 15-20 минут, до золотистого цвета заливки. Вынимаем из духовки и подаем к столу. Очень вкусные и сытные...
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!