Увлечения
Публикации автора
В ОК обновились Увлечения! Смотрите публикации, задавайте вопросы, делитесь своими увлечениями в ОК
Предыдущая публикация
Горячее «Консул»
Приготовьте вкусное и изысканное горячее из мяса курицы с картофелем и колечками ананаса.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
600 г куриного филе,
4 картошки,
1 банка консервированных ананасов,
2 средних томата,
1 ломтик сладкого болгарского перца,
200 г грибов,
200 г твердого сыра,
1 луковка,
приправы для курицы,
майонез и зелень.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Куриное филе порежьте поперек кусочками, похожими на медальоны. Полейте майонезом, добавьте соль и приправы. Спустя 45 – 60 минут, слегка отбейте каждый кусочек мяса. Половину уложите в форму для запекания, сверху выложите кольца лука и томатов, сладкий перец, посолите и полейте майонезом, разложите предварительно поджаренные грибы. Накройте слоем куриного мяса и кружков ананаса. Запекайте в духовке 40 минут, посыпьте тертым сыром и снова поставьте в духовку на минут 8.
Трюфели.
Конфеты ручной работы? Почему бы и нет! А главное, вы точно знаете, что там внутри.
Можно каждый раз придумывать новые сочетания, добавлять любимые вкусы! Упакуйте трюфели в красивую коробочку и подарите самым близким и любимым людям!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Шоколад 50 % плитка 100 г
Сливки 10% 2 ст. ложки
Ароматный алкоголь 1-2 ст. ложки
Какао (для обливания) 1 ст. ложка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шоколад поломайте на кусочки, сложите в кастрюльку с толстым дном, влейте сливки и разогревайте на медленном огне, постоянно мешая.
Шоколад постепенно начнет таять, мешайте интенсивно, не давайте перегреваться, постепенно получится гладкая, блестящая, густая, однородная масса.
Выключите огонь и также, интенсивно мешая, влейте пару ложек ароматного алкоголя.
Перелейте шоколад в любую емкость и оставьте в холодильнике на ночь. Масса загустеет.
Холодной ложкой набирайте шоколад и катайте шарики, сразу обваливая их в какао, удобнее делать это в тонких резиновых перчатках.
Из одной плитки шоколада получается 10-12 конфет.
Это основной рецепт, главное — пропорция сливок и шоколада, а добавки могут быть любыми, например:
- виски и перец, обваливать в какао;
- апельсиновый сок с цедрой и миндаль в центре шарика + золотистый сахар;
- кокосовый ром + кокосовая стружка.
Самые вкусные в мире котлеты
⠀
Ингредиенты:
Фарш из индейки или курицы (я готовлю из индейки) - 800 гр
Манная крупа - 4 столовые ложки;
Сметана - 2 столовые ложки;
Яйцо - 1 штука;
Петрушка, укроп - 3-4 былинки;
Сахарный песок - 2 чайные ложки;
Горчица - 2 чайные ложки;
Соль, специи - по вкусу.
⠀
Вкусные домашние рецепты
🍰 Простые рецепты в домашних условиях с фото пошагово
Приготовление:
⠀
Фарш, манку, сметану, яйцо, горчицу, сахар, соль и специи кладем в одну миску. Мелко-мелко режем зелень, добавляем туда же и тщательно перемешиваем.
Фарш в итоге получается жидковатый, такой, что хорошо брать ложкой, а не руками.
На разогретую с растительным маслом сковородку выкладываем именно ложкой котлетки и поджариваем их на каждой стороне по 2-3 минуты - так, чтобы появилась золотистая корочка, но не зажариваем.
С одной стороны.
После этого добавляем в сковородку немного воды, закрываем ее крышкой и оставляем на небольшом огне на 10 минут: по пять с каждой стороны.
Всё, котлетки готовы. Снимаем их с плиты, кладем на тарелку и уплетаем за обе щеки. Приятного аппетита! :))
ГОТОВИМ КУРИЦУ В СМЕТАННОМ МАРИНАДЕ. ОНА ПРОСТО ТАЕТ ВО РТУ. ᅠ
ᅠ
ᅠ ИНГРЕДИЕНТЫ:
ᅠ Курица голени — 1300 г Сметана — 1 стакан Лимон — 1 шт Чеснок — 4 зубчика Петрушка — по вкусу Орегано сушеный — 0,5 ст. ложки Перец молотый — по вкусу Соль — 0,5 ч. ложки или по вкусу
ᅠ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ᅠ
ᅠШаг 1. Тщательно моем куриные ножки перед приготовлением и даем стечь лишней жидкости, пока готовим соус. ᅠ
ᅠШаг 2. Готовим соус: выдавливаем сок лимона. Смешиваем его с приправами, солью и измельченным чесноком. ᅠ
ᅠШаг 3. Добавляем мелко нарезанную петрушку и сметану и все тщательно перемешиваем. ᅠ
ᅠШаг 4. Берем рукав для запекания и выкладываем туда голени. Заливаем соусом и все перемешиваем. Выпекать можно в рукаве, но лучше вытащить и переложить ножки в форму и залить все соусом. ᅠ
ᅠШаг 5. Берем рукав для запекания и выкладываем туда голени. Заливаем соусом и все перемешиваем внутри. Выпекать можно в рукаве, но лучше вытащить и переложить ножки в форму и залить все соусом. ᅠ
ᅠШаг 6. Ставим форму с ножками в разогретую до 200 градусов духовку. Через 10 минут убавляем огонь до 170 градусов и запекаем до готовности. ᅠ
ᅠШаг 7. Как только ножки начнут покрываться золотистой корочкой - они готовы!
Источник: Одноклассники
Приятного аппетита!
Торт Спекулос
ИНГРЕДИЕНТЫ
ФОРМА ДЛЯ ВЫПЕЧКИ: ø 26 см.
ТЕСТО ДЛЯ ТОРТА
3 яйца
70 г коричневого сахара
70 г сахарного песка
16 г ванильного сахара
140 мл подсолнечного масла
130 мл молока
3 г порошка корицы
175 г муки
8 г разрыхлителя
КРЕМ
250 г сливочного сыра
250 мл невзбитых взбитых сливок
45 г сахарного песка
8 г ванильного сахара
8 г средства для устранения детонации
ЗАПОЛНЕНИЕ
печенье спекулос
ТОППИНГ
175 г спреда Speculoos
УКРАШЕНИЕ
клубника
печенье спекулос
листья мяты
1
Разбейте яйца над миской. Добавьте коричневый сахар, сахар и ванильный сахар. Взбивайте в течение 3 минут. Добавьте подсолнечное масло, молоко и порошок корицы. Перемешивайте в течение 1 минуты. Просейте муку и разрыхлитель по миске. Перемешать до целого состояния.
2
Смажьте форму для выпечки маслом и выложите тесто.
3
Поставьте пирог в разогретую до 160℃ духовку. Выпекать 28-35 минут. Следите за временем выпекания самостоятельно, ведь каждая духовка работает по-своему. Проткните шпажкой, чтобы проверить готовность пирога. Когда шпажка выйдет сухой, пирог готов. Дайте полностью остыть.
4
Сливочный сыр вместе с сахаром, ванильным сахаром и взбитыми сливками выложите в глубокую миску. Перемешивайте в течение 1 минуты. Понемногу добавляйте взбитые сливки и перемешивайте до твердого состояния.
5
Возьмите корж и выложите в него половину крема. Хорошо разложите. Сверху распределите слой бисквита Speculoos. Сверху выложите оставшийся крем и равномерно распределите.
6
Нагрейте спекулос, разложенный в кастрюле, на медленном огне, помешивая, пока он не станет жидким.
7
Вылейте спекулос на торт. Поставьте накрытым в холодильник, чтобы он затвердел.
8
Разрезаем торт на красивые ломтики. Украсьте клубникой, раскрошенным бисквитом Speculoos и листьями мяты.
Крокеты с ветчиной
#закуски@recipesfromkonstantinivlev
Крокеты – это небольшие шарики или цилиндрики из чего-то мягкого (например, овощного пюре, хлебного мякиша или густого соуса бешамель), зажаренные во фритюре до золотистой корочки. Чаще всего в крокеты добавляют какое-нибудь мясо или сыр, а бывает – и то, и другое. Картофельные крокеты с ветчиной лучше подавать горячими или теплыми, и они требуют соуса. Предложенный томатный – лишь один из вариантов. Вы вполне можете выбрать другой: песто из базилика или вяленых помидоров, домашний майонез или соус тартар с маринованными огурчиками и лимоном.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
4 средние картофелины (700 г)
1 большая луковица (200 г)
200 г ветчины
50 г тертого твердого сыра
40 г сливочного масла
1 большое яйцо С1
мука
панировочные сухари
масло для фритюра
щепотка молотого мускатного ореха
соль, свежемолотый черный перец
томатный соус для подачи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Очистите картофель от кожуры, разрежьте каждый клубень на 4 части, залейте слегка подсоленной водой и сварите до мягкости. Слейте отвар и сразу же превратите картофель в пюре, пока он горячий.
Очистите и мелко нарежьте лук, обжарьте его на слабом огне в сливочном масле, пока не станет прозрачным, 5 мин. Нарежьте ветчину небольшими кубиками и добавьте к луку. Жарьте, помешивая, 2 мин.
Смешайте тертый сыр, лук и ветчину с картофельным пюре. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех. Остудите.
Приготовьте 3 тарелки: в одну насыпьте муку, во вторую разбейте яйцо и взбейте его до однородности вилкой, в третью насыпьте сухари. Сформируйте из картофельной массы 12–16 шариков и по очереди обваляйте каждый из них сначала в муке, затем опустите в миску с яйцом и, наконец, обваляйте в сухарях.
В глубокой кастрюле нагрейте масло для фритюра до 170 °С. Обжарьте крокеты до румяной корочки. Готовые крокеты выложите на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Подавайте немедленно, с томатным соусом.
Если есть возможность выбора сортов картофеля, при покупке найдите тот, что для пюре – крокеты из такого сорта будут лучше лепиться.
🎅❄🎄🎅❄🎄🎅❄🎄🎅❄🎄
БЛИННЫЙ ТОРТ "ТИРАМИСУ-ТОРТ"
Ингредиенты:
Для блинов
- сливочное масло 6 ст.л.
- молоко 720 мл
- яйцо 6 шт
- мука 1,5 стакана
- сахар 6 ст.л.
- щепотка соли
- кофейный ликер/ Baileys/ бренди 45 мл
Для крема
- большое яйцо 3 шт. (белки/желтки отдельно)
- сахар 150 г
- сыр маскарпоне 240 г
- жирные сливки 125 мл
- кофейный ликер/ Baileys/ бренди 75 мл
- темный шоколад 85 г
- щепотка соли
Приготовление:
1. Растопите масло.
2. В отдельной кастрюльке нагрейте молоко, снимите с огня и остудите около 10 минут.
3. Смешайте муку, яйца, сахар, соль и ликер в блендере и взбейте до однородной массы.
4. Влейте молоко и сливочное масло и взбейте тесто снова.
5. Поставьте тесто в холодильник на 6 часов, а лучше на ночь.
6. Обжарьте тонкие блины на сковороде с обеих сторон и выложите на отдельную тарелку.
7. Приготовеьте крем, взбив желтки с 0,5 стакана сахара и поставив на водяную баню. Помешивая, доведите желтки до блендо-желтого состояния.
8. Остудите. Вымойте миску и высушите.
9. В ней взбейте белки со щепоткой соли до воздушных пиков.
10. Выспьте остальную 1/4 стакана сахара и взбейте снова.
11. В отдельной миске хорошенько взбейте сливки. 12. В желтки введите маскарпоне и ликер, затем – сливки и белки (взбивайте после добавления каждого ингредиента отдельно). Перемешайте, закройте крем и поставьте в холодильник на 1-2 часа.
13. Нанесите крем между каждым слоем блинов.
14. Поставьте торт в холодильник на час. Через час оставшийся крем нанесите поверх торта, сверху натрите шоколад и поставьте готовый торт в холодильник на 2 часа...
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
Классическая ромовая баба.
Сами кексы получаются мягкими и воздушными, с лёгким ванильным ароматом. А алкогольная пропитка и сахарная глазурь делает их ещё вкуснее.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Ингредиенты для теста
Изюм 50 г
Мука 370 г + 3 ст. ложки
Свежие дрожжи 15 г
Молоко 120 мл
Сахар 100 г
Яйца 2 штуки
Соль ⅓ ч. ложки
Ванильный сахар 5 г
Сливочное масло 100 г
Растительное масло 1 ст. ложка
Ингредиенты для пропитки:
Сахар 4 ст. ложки
Вода 100 мл
Ром или коньяк 1 ст. ложка
Ингредиенты для глазури:
Сахарная пудра 100 г
Молоко 2 ст. ложки
Лимонный сок 1 ч. ложка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Изюм залейте кипятком на 10–15 минут. После слейте жидкость, подсушите изюм и смешайте со столовой ложкой муки.
Дрожжи смешайте с тёплым молоком, столовой ложкой сахара и 1–2 ложками муки. Оставьте в тепле на 15 минут.
Оставшийся сахар взбейте с яйцами и добавьте в дрожжевую массу вместе с солью и ванильным сахаром.
Частями засыпайте муку и размешивайте, чтобы не осталось комков. Когда используете примерно половину муки, добавьте растопленное сливочное масло и размешайте.
Продолжайте добавлять муку и перемешивать, пока не используете всю.
Остудите масло до комнатной температуры перед тем, как добавить в тесто.
Добавьте в тесто изюм и ещё раз хорошо перемешайте, чтобы равномерно его распределить. Вымесите тесто, положите в смазанную маслом миску, накройте салфеткой и на час оставьте в тепле.
Формы смажьте растительным маслом и выложите в них тесто.
Заполняйте не больше чем на ⅓. Накройте салфеткой и оставьте ещё на час в тепле.
Запекайте при температуре 180 °С примерно 30 минут.
Для пропитки смешайте сахар с водой. После закипания оставьте на огне на 2–3 минуты. После снимите с огня и размешайте с ромом.
Остудите.
Достаньте слегка остывшую выпечку из форм. Каждую ромовую бабу держите основанием вниз и опускайте в сироп на несколько секунд.
После выкладывайте на тарелку основанием вверх.
Чтобы сироп лучше впитался, можно сначала сделать несколько проколов зубочисткой.
Чтобы сделать глазурь, смешайте сахарную пудру с молоком и лимонным соком.
Размешайте и нанесите на ромовые бабы.
Оставьте при комнатной температуре на 30–40 минут.
Креветки на гриле в остром маринаде
ИНГРЕДИЕНТЫ:
12 аргентинских креветок
1 красный перец чили
3 зубчика чеснока
1 ст. л. свежевыжатого сока лайма
2 ст. л. растительного масла
соль
крупномолотый черный перец
лайм для подачи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Заранее разморозьте креветки, очистите от панцирей, оставляя хвостики. Надрежьте спинки острым ножом и удалите кишечную вену.
Мелко нарежьте чеснок и перец чили и смешайте в миске с растительным маслом, соком лайма и солью. Положите в маринад креветки, перемешайте и оставьте на 5 мин.
Нанижите креветки на шампуры. Разогрейте гриль (или сковороду-гриль), смажьте решетку растительным маслом и разложите шашлычки.
Готовьте 3 мин, переверните на другую сторону и продолжайте готовить еще 2–3 мин. Подавайте шашлычки горячими, посыпав черным перцем и украсив дольками лайма.
#морепродукты@recipesfromkonstantinivlev