Вопреки распространенному мнению, соленые огурцы полезны для здоровья. Но только если при их приготовлении не использовались сахар и уксус.В соленых огурцах и других соленьях содержатся молочнокислые бактерии, которые улучшают пищеварение. Также умеренное употребление ферментированных естественным путем соленых огурцов (с использованием только соли и специй) помогает укрепить иммунитет. Рассол при умеренном употреблении тоже полезен. Помимо пробиотиков, в нем в большом количестве содержатся калий и натрий. Рассол рекомендуется употреблять для восполнения дефицита электролитов. Он может возникать, к примеру, при алкогольной интоксикации