Предыдущая публикация
Ингредиенты:
Шоколад – 255 г темный
Шоколад белый – 20 г
Тесто пресное – 130 г кадаиф
Паста – 130 г фисташковая
Шаг 1
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления дубайского шоколада с фисташковой пастой в домашних условиях.
Для рецепта нужно выбрать хороший темный шоколад с содержанием какао не менее 60-70%. Можно также использовать молочный, если вы предпочитаете более сладкие и мягкие вкусы, но темный обычно более гармонично раскрывает ореховые нотки фисташек.
Тесто кадаиф продается в замороженном виде. Следует хранить его в морозильнике до использования, так как оно не может долго храниться в комнатной температуре.
Фисташковую пасту можно приготовить или купить уже готовый продукт. Я использую натуральную фисташковую пасту без сахара.
Шоколад – 255 г темный
Шоколад белый – 20 г
Тесто пресное – 130 г кадаиф
Паста – 130 г фисташковая
Шаг 1
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления дубайского шоколада с фисташковой пастой в домашних условиях.
Для рецепта нужно выбрать хороший темный шоколад с содержанием какао не менее 60-70%. Можно также использовать молочный, если вы предпочитаете более сладкие и мягкие вкусы, но темный обычно более гармонично раскрывает ореховые нотки фисташек.
Тесто кадаиф продается в замороженном виде. Следует хранить его в морозильнике до использования, так как оно не может долго храниться в комнатной температуре.
Фисташковую пасту можно приготовить или купить уже готовый продукт. Я использую натуральную фисташковую пасту без сахара.
Шаг 2
Тесто кадаиф заранее переместить в холодильник на несколько часов или на ночь. Так оно не потеряет свою текстуру и не станет слишком влажным или ломким. Нарезать на небольшие кусочки, чтобы удобней было использовать в начинке.
Тесто кадаиф заранее переместить в холодильник на несколько часов или на ночь. Так оно не потеряет свою текстуру и не станет слишком влажным или ломким. Нарезать на небольшие кусочки, чтобы удобней было использовать в начинке.
Шаг 3
К тесту добавить растопленное сливочное масло комнатной температуры.
К тесту добавить растопленное сливочное масло комнатной температуры.
Шаг 4
Перемешать, чтобы каждый кусочек теста покрылся слоем масла.
Перемешать, чтобы каждый кусочек теста покрылся слоем масла.
Шаг 5
Выложить на противень с пергаментной бумагой тонким слоем. Разогреть духовку до 180°С. Отправить в духовку на 15-20 минут.
Выложить на противень с пергаментной бумагой тонким слоем. Разогреть духовку до 180°С. Отправить в духовку на 15-20 минут.
Шаг 6
Тесто должно подрумянится и стать хрустящим. Мне понадобилось 20 минут на среднем уровне в режиме верх/низ с конвекцией.
Остудить до комнатной температуры.
Тесто должно подрумянится и стать хрустящим. Мне понадобилось 20 минут на среднем уровне в режиме верх/низ с конвекцией.
Остудить до комнатной температуры.
Шаг 7
На водяной бане растопить белый шоколад. Разделить на две части. В одну добавить краситель, перемешать.
Этот шаг не обязательный. Он используется для декора дубайского шоколада. Можно просто украсить белым шоколадом, не используя краситель.
На водяной бане растопить белый шоколад. Разделить на две части. В одну добавить краситель, перемешать.
Этот шаг не обязательный. Он используется для декора дубайского шоколада. Можно просто украсить белым шоколадом, не используя краситель.
Шаг 8
Подготовить форму для формовки дубайского шоколада с фисташковой пастой. Если хотите, чтобы начинки было много, нужно использовать формочки с высокими бортами.
Дно формы декорировать растопленным белым и зеленым шоколадом в хаотичном порядке. Отправить в холодильник на 10 минут, чтобы декор застыл.
Подготовить форму для формовки дубайского шоколада с фисташковой пастой. Если хотите, чтобы начинки было много, нужно использовать формочки с высокими бортами.
Дно формы декорировать растопленным белым и зеленым шоколадом в хаотичном порядке. Отправить в холодильник на 10 минут, чтобы декор застыл.
Шаг 9
Остывшее тесто кадаиф переместить в глубокую миску. Добавить фисташковую пасту и сахарную пудру по вкусу. Если паста с сахаром, пудру можно не добавлять. Количество фисташковой пасты регулировать на ваш вкус. Чтобы начинка получилась более жидкой, количество пасты можно увеличить.
Остывшее тесто кадаиф переместить в глубокую миску. Добавить фисташковую пасту и сахарную пудру по вкусу. Если паста с сахаром, пудру можно не добавлять. Количество фисташковой пасты регулировать на ваш вкус. Чтобы начинка получилась более жидкой, количество пасты можно увеличить.
Шаг 10
Начинку перемешать. Попробовать на вкус. Если используется горький шоколад, тогда начинку можно сделать более сладкой и наоборот.
Начинку перемешать. Попробовать на вкус. Если используется горький шоколад, тогда начинку можно сделать более сладкой и наоборот.
Шаг 11
Шоколад наломать на кусочки. Переместить в жаростойкую глубокую посуду.
Шоколад наломать на кусочки. Переместить в жаростойкую глубокую посуду.
Шаг 12
Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновой печи небольшими импульсами.
Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновой печи небольшими импульсами.
Шаг 13
В форму добавить порцию шоколада. Распределить по всему дну и боковым сторонам. Отправить в холодильник на 15-20 минут, чтобы основа застыла.
В форму добавить порцию шоколада. Распределить по всему дну и боковым сторонам. Отправить в холодильник на 15-20 минут, чтобы основа застыла.
Шаг 14
В застывшую основу выложить начинку. Утрамбовать ложкой.
В застывшую основу выложить начинку. Утрамбовать ложкой.
Шаг 15
Сверху влить растопленный шоколад и распределить по всей начинке. Отправить в холодильник до полного застывания.
Сверху влить растопленный шоколад и распределить по всей начинке. Отправить в холодильник до полного застывания.
Шаг 16
Так как у меня оказалась одна формочка для заливки, я использовала дополнительно силиконовые формы для десертов в виде полусферы.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилась шоколадка весом 200 г и 8 небольших шоколадных изделия весом 30 г каждый.
Так как у меня оказалась одна формочка для заливки, я использовала дополнительно силиконовые формы для десертов в виде полусферы.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилась шоколадка весом 200 г и 8 небольших шоколадных изделия весом 30 г каждый.
Шаг 17
Дубайский шоколад с фисташковой пастой в домашних условиях готов.
Хранится он достаточно долго при правильных условиях. Если в составе нет сильно скоропортящихся ингредиентов (например, сливок или молока), шоколад можно хранить при комнатной температуре (20–22°C) в сухом и темном месте. В таком случае шоколад сохранит свои качества в течение 5-7 дней.
Чтобы продлить срок хранения, можно хранить в холодильнике до 2 недель.
Также его можно заморозить. Для этого упаковать в герметичную упаковку или специальный контейнер для заморозки, чтобы предотвратить его контакт с воздухом и влагой. В морозильной камере шоколад может храниться до 2-3 месяцев. Перед употреблением его нужно разморозить в холодильнике.
Дубайский шоколад с фисташковой пастой в домашних условиях готов.
Хранится он достаточно долго при правильных условиях. Если в составе нет сильно скоропортящихся ингредиентов (например, сливок или молока), шоколад можно хранить при комнатной температуре (20–22°C) в сухом и темном месте. В таком случае шоколад сохранит свои качества в течение 5-7 дней.
Чтобы продлить срок хранения, можно хранить в холодильнике до 2 недель.
Также его можно заморозить. Для этого упаковать в герметичную упаковку или специальный контейнер для заморозки, чтобы предотвратить его контакт с воздухом и влагой. В морозильной камере шоколад может храниться до 2-3 месяцев. Перед употреблением его нужно разморозить в холодильнике.
Няма-Няма Лака-Лака!!
Следующая публикация
Нет комментариев