Ингредиенты:

Филе куриное – 600 г
Масло растительное – 400 г для фритюра
Мука – 300 г для кляра
Вода – 500 мл для кляра
Соевый соус – 20 г
Перец красный жгучий – 0.5 ч.л. хлопья
Паприка – 1 ч.л.
Хмели-сунели – 1 ч.л.
Перец черный – 0.5 ч.л.
Шафран – 1 ч.л.
Кориандр – 0.5 ч.л.

Шаг 1
Подготовить все ингредиенты для приготовления стрипсов, как в КФС в домашних условиях.

Куриное филе должно быть охлаждённым. Если у вас замороженное мясо, то его необходимо предварительно разморозить в холодильнике на нижней полке.

Для стрипсов используется именно куриная грудка. У неё нежное мясо, и в кляре оно получается невероятно сочным.

Шаг 2
Подготовить мясо для стрипсов. Если у вашего филе присутствует кожица или косточки, то их необходимо удалить.

Нарезать филе на длинные полоски шириной около 6-8 мм.

Очень удобно это делать по диагонали куриного филе.

Шаг 3
Выложить нарезанное куриное филе в глубокую чашку.

Добавить к мясу соевой соус и все специи. Обратите внимание на то, что соль к мясу добавлять не нужно, так как соевый соус содержит достаточное количество соли.

Специи, очень важная часть формирования вкуса готовых стрипсов. В данном рецепте используется смесь специй для приготовления именно острых стрипсов как в КФС.

Если вы не любите острые блюда или просто хотите убрать у стрипсов жгучесть, то необходимо убрать из рецепта красный перец и добавить чуть больше чёрного перца к остальным специям.

Куриное филе имеет достаточно нейтральный вкус. Конечно, для получения оригинального вкуса стрипсов как в КФС, лучше использовать те специи, которые указаны в рецепте. Но можно добавлять и любые другие специи, которые вы любите и есть у вас в наличии.

Шаг 4
Перемешать курицу с соевым соусом и специями.

Оставить куриное филе мариноваться на 1 час при комнатной температуре или на 3 часа в холодильник. Можно убрать куриное филе мариноваться на ночь. Стоит учесть то, что чем дольше маринуется куриное филе, тем ярче будет вкус готовых стрипсов.

Шаг 5
Муки для панировки необходимо брать много, чтобы легче было формировать кляр у стрипсов.

Вода необходимо обычная, комнатной температуры.

Шаг 6
Приступить к панировке стрипсов.

Выложить один кусочек куриного филе в маринаде в муку. Обвалять его полностью в муке.

Шаг 7
Переложить кусочек куриного филе в воду и быстро его смочить.

Шаг 8
Вернуть куриное филе в муку, снова обвалять его там. Обмакнуть в воду и опять в муке.

Шаг 9
Таким образом подготовить всё куриное мясо.

Шаг 10
Подготовить фритюр для жарки стрипсов.

Вылить в глубокую кастрюлю или сотейник растительное рафинированное масло для жарки. Хорошо нагреть масло на среднем огне. Оно должно быть очень горячим.

Шаг 11
Выложить в горячий фритюр несколько подготовленных кусочков куриного филе в кляре.

Обжаривать мясо на среднем огне в течение 4-5 минут. Стрипсы станут золотистыми и хрустящими. Много куриного филе за один раз не стоит закладывать во фритюр. Мясо должно хорошо обжариваться со всех сторон.

Шаг 12
Обжарить все стрипсы поочерёдно.

Если готовить мясо именно в хорошо разогретом фритюре, что оно не будет в себя впитывать много жира. Если вы хотите убрать остатки жира со стрипсов, следует выложить их на бумажное полотенце.

Шаг 13
Подавать стрипсы, как в КФС, горячими. У них получается великолепная хрустящая корочка и очень сочное мясо. Они идеально сочетаются со многими соусами.

Стрипсы, как в КФС в домашних условиях готовы.

Няма-Няма Лака-Лака!!