Кулинарные рецепты на каждый день. №560r

Солянка рыбная оригинальная Я назвал эту солянку оригинальной просто потому, что рецепт здесь использован не канонический, во многом – плод фантазии. Вообще-то солянка – это суп, у меня же получилось что-то среднее между первым и вторым. Кроме того, в отступление от правил, я использовал в качестве основных ингредиентов не только свежую, но и копченую рыбу. Обычно так делают, когда готовят ботвинью. Но ведь результат оценивается по тому, что мы после ощущаем на языке. Поверьте: такая соляночка точно не испортит меню любого домашнего гастронома и не огорчит тех, кому доведется ее отведать. Ингредиенты для «Солянка рыбная оригинальная»: Треска (филе) — 700 г Горбуша (холодного копчения) — 300 г Лук репчатый — 1 шт Морковь — 1 шт Капуста квашеная — 500 г Огурец соленый — 5 шт Рассол (огуречный) — 150 мл Каперсы — 1 ст. л. Тмин — 1 ст. л. Укроп — 1 пуч. Лист лавровый — 3 шт Масло топленое — 80 г Соль — 1/2 ч. л. Перец белый — по вкусу Время приготовления: 90 минут Количество порций: 6 Пищевая и энергетическая ценность: Готового блюда ккал 1939.1 ккал белки 195 г жиры 105.6 г углеводы 59.6 г Порции ккал323.2 ккал белки32.5 г жиры17.6 г углеводы9.9 г 100 г блюда ккал74.9 ккал белки7.5 г жиры4.1 г углеводы2.3 г Рецепт «Солянка рыбная оригинальная»: Лук очистить, порезать кубиком. Так же порезать морковь. В глубокой кастрюле или сотейнике разогреть топленое масло, отправить лук. Как только пустит слезу, добавить к нему морковь. Жарить на сильном огне минут 7. Затем отправить в кастрюлю капусту вместе с капустным рассолом. Если капуста квашена без тмина, можно добавить столовую ложку тмина. Перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь до среднего и тушить 15 минут. Огурцы очистить от кожуры. Порезать кубиком или «косячками». Выложить в кастрюлю, влить туда же огуречный рассол и каперсы. Снова накрыть, тушить 15 минут. Филе трески порезать небольшими кусочками. Так же порезать горбушу. Выложить в кастрюлю треску, перемешать, тушить под крышкой 10 минут. Отправить в кастрюлю горбушу, снова перемешать, тушить под крышкой 5 минут. Укроп мелко нарезать. Отправить в кастрюлю лавровый лист, укроп, посыпать перцем, перемешать, выключить плиту и оставить солянку под крышкой. При подаче можно посыпать любой зеленью – укропом, петрушкой, кинзой. Приятного аппетита! Источник #Горячиесупы #23февраля #8Марта #Деньвлюбленных #Деньрождения #Длядетей #Нагорячее #Наобед #Напервое #Напраздничныйстол #Наужин #Неожиданныегости #Новыйгод #Пасха #Рождество