Запеченный картофель с начинкой

Идеальное блюдо для сытного обеда или ужина! Богатое белком, ароматное, с насыщенным вкусом. Обязательно сохраните, чтобы не потерять!
Вам понадобятся:
• Картофель — 3 шт. (крупных)
• Фарш свиной «Волгоградские продукты» — 200 г.
• Красная луковица — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Красный болгарский перец — 1 шт.
• Томатная паста — 10 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Любимые приправы — 2 ст. л.
• Соль и перец — по вкусу
• Тертый сыр — 40 г.
• Кориандр — по желанию
Для соуса:
• Сметана — 30 г.
• Майонез (легкий) — 20 г.
• Любимые приправы — 1–2 ст. л.
• Сок 1 лайма
Приготовление:
1. Промойте картофель, наколите вилкой, сбрызните маслом, приправьте солью и перцем. Заверните в фольгу и запекайте при 180 °C ~ 40–45 минут, до мягкости.
2. Пока готовится картофель, обжарьте лук и чеснок на растительном масле. Добавьте фарш, болгарский перец, томатную пасту, сахар и приправы. Посолите, поперчите.
3. Для соуса смешайте сметану, майонез, приправы и сок лайма.
4. Разрежьте запечённый картофель вдоль, не до конца, слегка разомните мякоть вилкой. Выложите внутрь мясную начинку.
5. Полейте соусом, посыпьте сыром и поставьте в духовку до расплавления сыра. По желанию украсьте кориандром.
6. Наслаждайтесь горячим блюдом!
Хотите больше таких рецептов? Напишите в комментариях!