ШОКОЛАДНЫЙ БЛИННЫЙ РУЛЕТ

Яйца 2 шт
Сахара 25 г
Щепотка соли
Мука 100 г
Какао 8 г
Молоко 250 г
Растопленное сливочное масло 35 г
Крем
Маскарпоне 130 г
Сливки 33% 30 г
Сахарная пудра 50 г
Шоколад темный 50 г
Какао 5 г
Глазурь
Шоколад 50 г
Сливочное масло 20 г
Молоко 25 г
Взбить яйца с сахаром и солью . Добавить просеянную муку с какао, перемешать. Влить молоко, перемешать и в конце добавить масло. Если образовались комки, то процедить тесто, накрыть и оставить на час.
Испечь блины и остудить.
Для крема растопить шоколад и остудить. Соединить все ингредиенты и взбить до полного соединения.
Сборка:
Смазать кремом блин, положить внахлёст второй, так же нанести крем и свернуть в тугой рулет. И так со всеми блинами и кремом.
Завернуть рулет плотно в пленку и убрать в холодильник на несколько часов (лучше на ночь).
Для глазури растопить на водяной бане шоколад с маслом и молоком и, перемешать до полного соединения и остудить .
Достать рулет из холодильника, убрать пленку, срезать края и полить глазурью.
Для подачи я использовала замороженную вишню, которую посыпала сахаром слегка проверила до растворения сахара.