Салат греческий с кальмарами и овощами.

Рецепт с фото
Легкий в приготовлении салат с кальмарами и овощами в средиземноморском стиле. В классическом варианте кальмаров для салата вообще не отваривают, а просто чистят и едят сырыми. Но мне такой рецепт не подходит, поэтому тушки чищу и отвариваю в подсоленной воде не более 3 минут, чтобы кальмары остались мягкими. Для салатной заправки оливковое масло смешивают с измельченным чесноком, пряной зеленью, солью и перцем. Готовый овощной салат с кальмарами можно подавать сразу, но лучше дать настояться около 30 минут, чтобы овощи и кальмары пропитались пряным соусом.
Для рецепта салата вам потребуется:
кальмары (очищенные) - 200г
огурцы свежие - 2 шт. помидоры - 2 шт.
перец сладкий болгарский - 1 шт. (крупный)
редис - 1 пучок
лук красный - 1 шт.
маслины черные - 1 горсть
базилик - по вкусу
орегано - по вкусу
чеснок - 1 зубчик
соль - по вкусу
перец черный молотый - по вкусу
масло оливковое - 1/2 стакана.
Рецепт приготовления салата:
Для приготовления греческого салата с кальмарами и овощами тушки очищенных сырых кальмаров порезать кольцами толщиной около 5 мм.
Опустить кальмаров в подсоленный кипяток и варить 3 минут. Откинуть вареных кальмаров на дуршлаг и дать воде стечь.
Огурцы и редиску порезать тонкими колечками. Сладкий салатный лук - тонкими полукольцами. При желании лук можно ошпарить кипятком.
Болгарский перец очистить, промыть под холодной проточной водой и порезать тонкими полосками. У помидоров отрезать основание плодоножки и нарезать крупными кубиками. Маслины измельчить колечками.
Кальмаров и все овощи сложить в салатник.
Теперь пора заняться салатной заправкой. Для её приготовления в блендере смешать очищенный зубчик чеснока, листики свежего базилика, орегано, добавить соль и, включив блендер, вливать порциями оливковое масло.
Добавить салатную заправку к кальмарам с овощами и перемешать. Греческий салат с кальмарами и овощами готов. Приятного аппетита!
Источник
#Салаты #Греческаякухня #Кальмары #морепродукты #овощныесалаты #рыбныесалаты #Салатыизкальмаров #Салатыизморепродуктов