Универсальное блюдо: и на гарнир, и как закуска, и просто ложкой с хлебом — бесподобно!

Готовлю каждый год — улетает, не доживая до февраля 😄
🧺 Ингредиенты:
Помидоры (прокрученные) — 2 кг или томатная паста — 300–400 г
Капуста — 1,5 кг (тонко нашинковать)
Морковь — 1,5 кг (натираем крупно)
Лук — 1,5 кг (режем полукольцами)
Болгарский перец — 0,5 кг (соломкой)
Грибы (отварные или свежие) — 1 кг (ломтиками)
Соль — 3 ст. ложки
Острый перец — 1 шт (мелко рубим или добавляем сушёный)
Чёрный перец горошком — 1 ч. ложка
Лавровый лист — 5–6 шт.
Уксусная эссенция (70%) — 1 ст. ложка
👩‍🍳 Как готовим:
1️⃣ В большую кастрюлю с толстым дном выкладываем все овощи и грибы. Добавляем соль, тщательно перемешиваем.
⠀
2️⃣ Тушим под крышкой на медленном огне 40–60 минут — периодически помешиваем, особенно внизу!
⠀
3️⃣ За 10 минут до окончания добавляем горошек перца и лаврушку.
⠀
4️⃣ В самом конце вливаем 1 столовую ложку уксусной эссенции, перемешиваем — и сразу раскладываем по стерилизованным банкам.
⠀
5️⃣ Закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания. Готово! Выход — около 6 литров ароматной солянки.
💡 Полезные советы:
✔ Грибы подойдут любые: шампиньоны, опята, вешенки или отваренные лесные.
✔ Можно часть капусты заменить на квашеную — получится более «соляночный» вкус.
✔ Если не любите остроту — уберите перец, а если любите «погорячее» — добавьте ещё немного чеснока.
✔ Хранится отлично в кладовке или погребе.
🎉 Отличная закуска, которую можно просто разогреть, добавить сметанки — и уже полноценное блюдо!
Сохраняйте рецепт и делитесь с друзьями
#грибнаясолянка #солянканазиму #овощныезаготовки #вкуснаязима #домашниерецепты #консервация2025 #грибыназиму #солянкакаквкафе #одноклассникигурман #рецептыотбабушки #заготовкислюбовью #рецептыдлясемьи
---