Вы когда-нибудь видели, как кипяток, выброшенный в воздух на морозе, мгновенно превращается в облако ледяной пыли?

🧊 Это связано с удивительным явлением — эффектом Мпембы!
Он упоминается ещё у Аристотеля, но в науку вошёл благодаря танзанийскому школьнику Эрасто Мпембе, который в 1960-х годах заметил, что горячая смесь мороженого замерзает быстрее, чем холодная 🍦
Почему так происходит? Ученые до сих пор спорят, но есть несколько гипотез:
Испарение: горячая вода теряет объем быстрее, уменьшая массу, которую нужно охладить.
Конвекция: в горячей воде движение жидкости интенсивнее, что ускоряет теплообмен.
Растворенные газы: в холодной воде их больше, и они могут замедлять замерзание.
Переохлаждение: горячая вода меньше склонна к переохлаждению, поэтому быстрее кристаллизуется.
🤔 Однако этот парадокс работает не всегда — всё зависит от условий эксперимента, например, от формы сосуда, температуры окружающей среды и состава воды.
Эффект Мпембы — ещё одно напоминание о том, как много загадок скрывает даже привычный мир вокруг нас 🔬
Узнали что-то новое? Ставьте ❤️ и делитесь с друзьями!