Баклажанная икра самый простой рецепт🍆

- 2-3 средних баклажана - 2-3 средних луковицы - 3-4 зубчика чеснока - 3-4 столовые ложки растительного масла - 2-3 столовые ложки томатной пасты - Сок половины лимона - Соль по вкусу - Перец по вкусу - Зелень (петрушка или укроп) для украшения Шаги приготовления: 1. Первым делом нужно приготовить баклажаны. Они могут быть приготовлены на гриле, в духовке или на газовой плите. Наиболее простым способом является запекание в духовке: разогрейте духовку до 200 градусов, разрежьте баклажаны пополам вдоль, положите их на противень с отверстием вниз и запекайте около 30-40 минут до мягкости. 2. Пока баклажаны запекаются, нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками или натрите на мелкой терке. 3. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и добавьте лук и чеснок. Обжарьте их на среднем огне до золотистого цвета. 4. Добавьте томатную пасту в сковороду и перемешайте с луком и чесноком. Продолжайте готовить смесь еще 1-2 минуты, чтобы томатная паста немного поджарилась и придала более насыщенный вкус. 5. Когда баклажаны уже запеклись и остыли, удалите из них кожуру. Кожуру можно легко снять, а мякоть размять с помощью вилки или ножа. 6. Добавьте размятые баклажаны в сковороду к луку и томатной пасте. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались. 7. Сбрызните икру лимонным соком и посолите, поперчите по вкусу. Перемешайте и продолжайте готовить еще 5-7 минут на среднем огне, чтобы все ингредиенты соединились и икра приобрела более насыщенный вкус. 8. Готовую баклажанную икру охладите до комнатной температуры и украсьте свежими зеленью (петрушкой или укропом). 9. Подают баклажанную икру в холодном виде на хлебе или гренках. Можно также подавать ее с ломтиками свежего овощного тарелку.