Ингредиенты Тесто: Кефир — 500 г. Яйца — 2 шт. Мука — 350-370 г. Сахар — 1 ч. л. Соль — 0,5 ч. л. Сода пищевая — 0,5 ч. л. Начинка: Капуста — 450 г. Куриное филе — 300 г. Лук — 170 г. Соль, специи — по вкусу. Из специй у меня: чеснок, паприка, черный перец, кумин. Масло сливочное для обжаривания — 30 г (можно использовать растительное). У меня форма размером 28х21 см. Приготовление Я начинаю приготовление с начинки: куриное филе режу на мелкие кусочки, мелко шинкую лук и капусту.

В небольшом количестве сливочного или растительного масла обжариваю сначала лук до мягкости, потом тушу курицу до полуготовности, добавляю сразу специи.

Примечание: Если использовать куриный фарш, его можно не обжаривать. В целом, даже курица кусочками успеет приготовиться в пироге, я тушу ее предварительно больше для вкуса. Капусту шинкую, присаливаю и хорошо «жамкаю» руками, чтобы она стала мягкой и пустила сок. Лишний сок сливаю. Соединяю капусту с луком и курицей. Солю по вкусу. Начинка готова. Теперь делаем тесто: в кефир добавляю соду, соль, сахар, яйца, перемешиваю. Частями ввожу муку. Тесто должно получится консистенции густой сметаны. Делается оно очень быстро. Теперь берем форму, выкладываем нижним слоем половину теста, разравниваем. Сверху равномерно выкладываем начинку. Заливаем начинку второй половиной теста. Ставим пирог выпекаться в заранее разогретую духовку. Выпекать при t 180°C в среднем 40-50 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки. СМОТРИТЕ ТАКЖЕ ВИДЕОРЕЦЕПТ:

Примечания При обжарке курицы с луком я добавляю только специи. Соль кладу в капусту. При смешивании капусты и курицы этой соли мне достаточно. Но вы можете досаливать по своему вкусу. Лук и курицу можно не обжаривать, просто мне вкуснее именно со слегка обжаренной начинкой именно на сливочном масле. Но и масло можно заменить на растительное. Начинка в таком пироге может быть любой, даже сладкой. Вместо соды можно использовать разрыхлитель, смешав его с мукой. В целом пирог простой и быстрый (если не считать время на обжарку начинки). Тесто не капризное и получается всегда. Оно мягкое, хорошо пропекается. Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита!