🇵🇱 Журек — польский суп, после которого можно простить жизнь

Сейчас расскажу про блюдо, которое не только сытное, но и со своим характером.
Он кисленький, он на закваске, он с колбасой. В общем, он — как моя любовь: немного странный, но душу греет. 😄
📝 Ингредиенты:
Закваска для журека (можно купить или сделать самой — расскажу ниже)
Копчёная колбаска (в идеале — крутящаяся от счастья польская киебласа)
Картофель — 3–4 шт
Яйца варёные — по количеству едоков
Чеснок — 2 зубчика
Лук — 1 шт
Лавровый лист, перец, соль — как настроение подскажет
Сметана — для нежности
💡 Как варим:
1. В кастрюле обжариваем лук и чеснок, потом кидаем колбаску — пусть шкварчит и благоухает.
2. Добавляем воды, туда — картошечку кусочками и специи. Варим до готовности.
3. Заливаем закваску, перемешиваем, пробуем. Главное — чтобы был тот самый кисловатый вкус.
4. В тарелку: яйцо, суп, ложка сметаны, укроп сверху — и ВСЁ. Оркестр молчит, едим.
🥄 А как сделать закваску самой?
Берём ржаную муку, заливаем тёплой водой, добавляем чесночок, лаврушку, ставим бродить на 3–5 дней в тёплом месте. Главное — не пугаться, что оно начнёт пахнуть “странно”. Это нормально. Это жизнь.
Суп вышел как характер Сиртон — с кислинкой, горячий, и после него хочется жить чуть сильнее.
Попробуете — не забудете. 😘
#рецептыСиртон #журек #готовимвкусно #экзотиканакухне