🔎 СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ: Загадочная история любимого салата!

Вы точно этого не знали
Сложно представить праздничный стол без «сельди под шубой»! В каждом доме свой рецепт — кто-то кладёт лук, кто-то делает extra-слой картошки, а кто-то покрывает салат ровнейшим майонезным слоем под линейку. Но задумывались ли вы, откуда вообще взялся этот народный фаворит?
Первая (и самая красивая) легенда переносит нас в суровую Москву 1919 года. Купец и владетель московских трактиров Анастас Богомилов якобы изобрёл закуску с революционным смыслом: сельдь — символ простого народа, картошка — крестьян, яркая свекла — Красной армии, а вот соус (майонез) — буржуазия! Даже название он дал ей таинственное: Ш.У.Б.А, что якобы означает «Шовинизму и Упадку — Бойкот и Анафема». Красивая сказка? Возможно. Исследователи так и не нашли ни трактирщика, ни «Ш.У.Б.Ы.» в исторических хрониках.
Вторая история ещё изысканнее! В 1883 году в честь коронации Александра III московский повар сделал «коронационную гатчинскую форель под шубой»: слои из форели, овощей и особого соуса. Загвоздка — форель была данской, рецепт случайно стал похож на королевское облачение, чем императрица Мария Фёдоровна не обрадовалась. Блюдо сохранилось — но форель заменила привычная нам сельдь.
Третья версия — самая сухая, но правдивая: прототипы «шубы» существовали в Скандинавии и Германии с XIX века, у нас назывались просто — «селёдочный салат». Современный вид сельдь под шубой приобрела с появлением майонеза в советском меню — только к 1960-м годам!
Как думаете, какая история вам ближе? Напишите в комментариях свою версию или расскажите, какой вариант «шубы» готовят в вашей семье! Ведь любовь к своим корням и уважение к традициям, к русской культуре — это так по-нашему. А все исторические версии и рецепты основаны на советах специалистов и материалах Роспотребнадзора РФ.
Ставьте «класс» и делитесь этим вкусным постом с друзьями — пусть знают, с каким наследием сидят за новогодним столом! 🇷🇺