ПИРОЖНОЕ "БУШЕ" С ВАНИЛЬНЫМ ПУДИНГОМ

Ингредиенты (на 7 шт):
Мука - 70 гр.
Белки - 3 шт.
Желтки - 3 шт.
Сахар - 60 гр.

Для крема:
Пудинг с натуральной ванилью - 1 упаковка
Молоко - 250 мл.
Сахар - 70 гр.
Сливочное масло - 100 гр.
Желтки - 2 шт.

Для глазури:
Темный шоколад – 1/2 плитки
Белый шоколад – 1/2 плитки
Растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление:
1. Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с 40 гр. сахара до светлой пышной массы.
2. Отдельно взбиваем белки с оставшимся сахаром до плотных пиков.
3. Вводим белки в желтковую массу.
4. В самом конце всыпаем муку и аккуратно перемешиваем.
5. Перекладываем тесто в кондитерский мешок. Отрезаем кончик и отсаживаем небольшие лепешки на противень, застеленный пергаментом.
6. Выпекаем в заранее разогретой до 180*С духовке 18-20 минут. Готовые половинки остужаем.
7. Готовим глазурь: смешиваем в миске кусочки шоколада и масло, ставим на кастрюльку с кипятком и нагреваем несколько минут, размешивая шоколад, пока он не растает (также можно растопить шоколад в микроволновке). Берем одну половинку пирожного и окунаем в глазурь.
8. Далее делаем крем. В чаше смешиваем смесь для пудинга, 50 г сахара и 60 мл молока. Все перемешиваем.
9. Добавляем желтки и снова все перемешиваем.
10. Оставшееся молоко смешиваем с оставшимся сахаром и выливаем в сотейник. Доводим до кипения и вливаем тонкой струйкой в желтковую массу.
11. Переливаем всю смесь снова в сотейник, ставим на огонь и постоянно помешивая варим до загустения.
12. Добавляем в крем мягкое сливочное масло и пробиваем все погружным блендером до однородного состояния. Перекладываем в миску и остужаем.
13. Когда крем остынет, перекладываем его в кондитерский мешок и отсаживаем на одну половинку пирожного. Сверху накрываем другой половинкой с глазурью.