Язычки из баклажанов

Для приготовления понадобится (на 4 порции)
1 кг баклажанов
1 кг помидоров
1 головка чеснока
соль – по вкусу
растительное масло – для жарки

Рецепт приготовления
Баклажаны замочить в соленом растворе на 20 минут. Затем хорошо обтереть бумажным полотенцем, срезать кончики и нарезать вдоль полосками. Полоски обжарить с одной стороны на сковороде с разогретым растительным маслом.
Чеснок очистить и мелко нарезать. Помидоры вымыть, обсушить, нарезать кружочками. Кружочек помидора выложить на половину прожаренной стороны полоски баклажана и посыпать помидор измельченным чесноком. Накрыть второй половиной так, чтобы помидор оказался внутри. Обжарить с двух сторон.
Выложить в стерилизованные банки, стерилизовать 50 минут. Банки закрутить, хранить в холодильнике.