Предыдущая публикация
МОРКОВКА ПО-КОРЕЙСКИ С ОВОЩАМИ!
Ингредиенты:Морковь – 1 кг.
Баклажаны – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Болгарский перец – 2 шт.
Сахар – 2 ст. ложки.
Соль – 1 ст. ложка.
Уксус 6% – 0,5 стакана.
Масло растительное – 0,5 стакана.
Черный молотый перец – 1 ч. ложка.
Кориандр – 1 ч. ложка.
Гвоздика — 1-2 шт.
Красный острый молотый перец – 0,5 ч. ложки.
Способ приготовления:
Баклажаны помыть, отрезать хвостики и нарезать крупно соломкой. Воду довести до кипения, подсолить, положить нарезанные баклажаны и сварить до мягкости, откинуть на дуршлаг.Лук и болгарский перец почистить и нарезать полукольцами, морковку почистить и натереть на специальной терке (для корейской морковки).
Смешать морковку, баклажаны, лук и болгарский перец, добавить соль и сахар, масло, уксус и все специи. Все хорошенько перемешать, накрыть сверху тарелкой и поставить груз. Убрать морковку в холодильник на 10-12 часов.
Для длительного хранения — замаринованную морковку с овощами разложить в стерилизованные банки. Банки поставить в кастрюлю для стерилизации в холодную воду (на подставку). Довести воду до кипения и стерилизовать банки с баклажанами при слабом кипении пол-литровые 15 минут, литровые 20 минут.
После стерилизации банки с заготовкой сразу же закатать, перевернуть вверх дном, укутать до полного остывания. Хранить морковку по-корейски с баклажанами в темном и прохладном месте.
Приятного аппетита!
Следующая публикация
Комментарии 15
Надо попробовать приготовить!
1. Морковь натереть специальной терке. Добавить две столовой ложки сахара, аккуратно размещать. Дать настоять 15-20 минут.
2. Посолить и размещать аккуратно. Дать настоять 10-15 минут. Морковь начнёт выделять сок.
3. Взять две головки лука (около 200 грамм). Нарезать полукольцами.
4. На сковородку влить масло около 50-70 грамм, обжарить лук до размягчения. Аккуратно вытащить лук из сковородки (при этом масло должна остаться на сковородке). Обжаренный лук добавить в морковь, можно добавить немного кориандр. Снова размещать морковь.
5. Еще раз разогреть оставшиеся масло на сковородке. Как масло разогреться добавить красный молотый перец (только не в пакетиках, а в расыпную). Размещивая перец на сковородке нужно сразу добавить масло с перцом в морковь и тщательно размещать. (Перец не должен сгореть, цвет обжаренного перца должен быть красным).
6. Ну чеснок по вашему вкусу. Обычно я добавляю 2 головки прощенных под прессом.
7. Уксус тоже по вкусу. Размещать и н...ЕщёРецепт моркови по корейски :
1. Морковь натереть специальной терке. Добавить две столовой ложки сахара, аккуратно размещать. Дать настоять 15-20 минут.
2. Посолить и размещать аккуратно. Дать настоять 10-15 минут. Морковь начнёт выделять сок.
3. Взять две головки лука (около 200 грамм). Нарезать полукольцами.
4. На сковородку влить масло около 50-70 грамм, обжарить лук до размягчения. Аккуратно вытащить лук из сковородки (при этом масло должна остаться на сковородке). Обжаренный лук добавить в морковь, можно добавить немного кориандр. Снова размещать морковь.
5. Еще раз разогреть оставшиеся масло на сковородке. Как масло разогреться добавить красный молотый перец (только не в пакетиках, а в расыпную). Размещивая перец на сковородке нужно сразу добавить масло с перцом в морковь и тщательно размещать. (Перец не должен сгореть, цвет обжаренного перца должен быть красным).
6. Ну чеснок по вашему вкусу. Обычно я добавляю 2 головки прощенных под прессом.
7. Уксус тоже по вкусу. Размещать и над настоять около 3 часов.
8. Чёрный перец к моркови по корейски никогда не добавляют. Во первых вкус будет другим, а во вторых цвет моркови будет сероватым.