О питательной ценности зернобобовых

и их важности как составляющей разнообразного питания
✴️В 2019 году Генеральная Ассамблея ООН, заявляя о необходимости продолжать повышать осведомленность общественности о питательной ценности разнообразного рациона питания, постановила объявить 10 февраля Всемирным днем зернобобовых.
✴️Зернобобовые культуры — это бобовые растения, плоды которых собирают в целях использования их сухих зерен в пищу. Известно около 60 видов зернобобовых культур. Наиболее распространенными видами являются фасоль, горох, нут и чечевица.
✴️Все они богаты питательными веществами и характеризуются высоким содержанием белка, что делает их идеальным источником поступления белка в организм человека.
✴️При этом в них мало жиров, и они богаты клетчаткой, потребление которой способствует снижению уровня холестерина и помогает контролировать уровень сахара в крови.
✴️Благодаря этим свойствам зернобобовые рекомендованы ВОЗ как средство профилактики диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
✴️Также доказано, что зернобобовые помогают бороться с лишним весом и ожирением в следствии того, что обладают низким гликемическим индексом.
✴️Зернобобовые богаты калием, который поддерживает здоровье сердца и играет важную роль в функциях пищеварительной и мышечной систем.
✴️Также они являются источником витамина В9, который необходим для нормального функционирования нервной системы и особенно важен во время беременности для профилактики развития дефектов плода.
✴️Зернобобовые естественным образом не содержат глютена. Они идеально подходят больным целиакией (генетически предрасположенной непереносимости глютена).
✴️Зернобобовые уже многие века являются неотъемлемой частью рациона людей, однако их питательный потенциал зачастую недооценивается, а потребление остается на невысоком уровне.
✴️Эти культуры заслуживают гораздо большего внимания, ведь они имеют огромное значение для здорового рациона, производства пищевых продуктов и для продовольственной безопасности.
✴️Несмотря на массу полезных свойств, эти уникальные продукты питания в последние годы утратили популярность, а их потребление во всем мире снизилось – у людей выросли доходы и их предпочтения изменились.
🤗Питайтесь правильно и разнообразно! Будьте здоровы!
#санитарный_надзор #Центр_гигиены_и_эпидемиологии_в_Камчатском_крае